2012. április 26., csütörtök

Csokoládia Nemes Pörkölt Kakaóbab "Santander" Kolumbia

A pörkölt kakaóbabnak megvan az a varázsa, hogy miközben rágcsáljuk, érezzük, hogy milyen csoki válhatott volna belőle. Persze hosszú az a folyamat, amíg a pörköléstől eljutunk a késztermékhez, így sok minden befolyásolja annak ízét, de azért a fő irányvonalakhoz már a kakaóbab is közelebb visz.

Csokoládiában már kísérletezgetnek azzal kapcsolatban, hogy az egyes kakaóbab típusnak mi a megfelelő hőmérséklet és idő a pörköléshez. Korábbi írásomban bemutattam a Sur del Lago kakaóbabjukat, ami nekem ízlett, kíváncsian várom, mit tud ez a kolumbiai.

Közvetlenül kibontás után beleszagolva a tasakba kávés, édeskés-mézes-gyümölcsös illatok érezhetők. A vöröses-barnás (héj nélkül mély barna) színű pörkölt kakaóbabokon málnás-ribiszkés illatok érezhetőek. Héjastól kóstolva savanykás-gapefruitosan fanyarkás ízük van, héj nélkül lágyabbak, kevésbé kesernyések. A kevésbé intenzíven pörkölt szemeken még érezhető az ecetesség, ami az erjedés után marad vissza. Némely szem esetében az erjedésben lévő vörösboros törköly illata is fel-fel sejlik. Ezeken túl ugyanakkor a finomabb szemeken feketeolajbogyós ízt is érezni.

A jól pörkölt szemek nagyon finomak, de nem egyenletes a szemek minősége (ez nemcsak a pörkölésből adódik, sajnos nem minden kakaóbab íze volt hibátlan, ami inkább a szállításból eredő hibákra vezethető vissza).

Minősége: jó (-)

Megvásárolható: Csokoládia (Helyben pörkölve!)
100 g/ 1990 Ft


2012. április 25., szerda

Stühmer 70 %-os étcsokoládé

Az egri Stühmer cég 2004-ben jött létre, de előtte már 40 évig, mint Stühmer Édességbolt működött. A Stühmer márkanév jelenleg többféle terméket foglal magába: trüffel kockák, különböző marcipános, mogyorós szeletek, étcsokoládék (citromos, körtés, mentás, stb.), desszertek, kakaó, kávé, ostya, stb.(Gombóc Artúrt is megirigyelné ezt a sort.)

A táblás csokoládék közül most a 70 %-os étcsokoládét választottam. Igényes, a régi idők hangulatát árasztó, hajtogatott duplacsomagolás jellemzi. A gesztenyebarnához közelítő, sötét színnel, inkább matt felülettel tárulkozik elénk ez a csoki.

Illata diszkrét, füstös. Idővel méhviaszossá válik. Íze töményen kakaós, vakon kóstolva biztosan többet mondanánk rá, mint 70 %. Ízben is füstös, hosszan fanyar, enyhén savanykás. Utóízben pörkölt magvak (elsősorban napraforgó) mutatkoznak meg, ha kellő ideig várunk vele.

Közepesen gyorsan olvadó állagú, halkan, tompán roppan. Kevésbé cizellált aromakarakterisztikájú csokoládé azok számára, akik az igazi, mély kakaós ízeket kedvelik.

Minősége: jó

Megvásárolható: Match
100 g/ 620 Ft

2012. április 24., kedd

Rózsavölgyi Csokoládé Kardamom

Sarah Jane Evans az egyik legismertebb bor és csokoládé szakértője a világ gasztronómiai elitjének. „Chocolate Unwrapped” (Kis szabadsággal fordíthatjuk ezt úgy, hogy „Kendőzetlen valóság a csokikról”) című könyvében górcső alá veszi a mindazon csokoládékészítőket, akik a világ élvonalába tartoznak, nem a mennyiség, hanem inkább a minőség szempontjából értve ezt. Ebben a könyvben a hazai csokoládé műhelyek közül egyedül Csiszár Katalin termékei kerültek bemutatásra!

A 77 %-os kardamomos étcsokoládé csomagolása egységes képet mutat a levendulással, csak jelen esetben a narancssárga szín emeli ki a csokoládé ízesítését.  

Megjelenése is hasonló a levenduláshoz, de ez talán még fényesebb. Illata csodásan fűszeres. Itt is többféle kakaóbabból indult a csokoládé alapanyag, mint az előzőnél, de más illatok, egy fajta jázminos, zöldteás aromák nyitják a kóstolást. Jól roppan, szép törésvonalat hagyva maga után.

A csokoládé állaga jó, kellően olvadékony. Roppannak a kámforos ízű kardamom darabkák a szájban. Olyan, mintha frissen (a csokoládé készítésekor) aprított kardamom szemecskék lennének a csokoládéban, ezért hosszan megmarad az ízük a szájban. A csokoládé nem fed, csersavai kifinomultan visszafogottak, harmonikus sav-cukor arány jellemzi.

Minősége: nagyon jó (+)

Megvásárolható: Rózsavölgyi Csokoládé
70 g/ 1210 Ft

Rózsavölgyi Csokoládé Levendula

A Rózsavölgyi Csokoládé műhely Budafokon készíti díjnyertes bonbonjait és csokoládéit. Budapesten, a Királyi Pál utcában lévő üzletükben pedig meg lehet vásárolni e különlegességeket.

Ugyan ehelyütt én csak a csokoládékat elemzem, azért tennék egy kis kitérőt a bonbonok felé is. Nem véletlen, hogy elnyerte két bonbonjuk is az Academy of Chocolate érmeit. Az a diszkrét elegancia, ami jellemzi e termékeket követendő példa lenne. Nem harsognak az ízek, a saját készítésű csokoládéjuk aromái is jól érvényesülnek a bonbonok ízesítése mellett. Csak néhányat említenék abból a sorból, amit én kóstoltam és nekem kifejezetten tetszettek: édesköményes, Sao Thomé kávés (itt a csokoládé és a kávé harmóniája tökéletes, pedig nem is szeretem a kávét), diós (mindenhol van mandulás, mogyorós, de diós alig, pedig isteni), kucsmagombás (nagyon jó ötlet ez az íz).

Ennyi finomság után lássuk a levendulás csokoládét! A levelekkel, virágokkal tarkított csomagolás eleganciáját a színes kalap és felirat kicsit megtöri és játékossá teszi. A csokoládé mintázata a négyszöglet formájú, mégis nyolcas tagolású „kockáival” nekem egy arany ajtót juttat eszembe, amelyen egy hasonló formájú zár kinyitásával juthatunk be a maja templompiramis mesés belsejébe. Amellett, hogy szép ez a forma, praktikus is, hiszen gusztusos egységekre lehet törni.

A venezuelai kakaóbabok „házasságából” (blendjéből) származó csokoládé alapanyag szintén helyben készült, mint ahogy azt már a Sur del Lago esetében is jeleztem.

Közepesen mély barna színe, valahogy nekem az „igazi csoki színt” jelenti. Ha csokira gondolok ez a kép él bennem. Fényes és selymes tapintású. Jó, bár nem „harsány” roppanású. Illata szelíden levendulás-vegetális.

Már kóstoltam többféle magyar és külföldi levendulás csokit, de el kell, hogy mondjam ez idáig a legfinomabb közülük. A fent említett diszkrét elegancia érvényesül ennél is. Ahogy a levendula kiegészíti és nem felülírja a csokoládét, az páratlan. Legtöbbször jól „teletöltik”a csokit levendula aromával, annyira hogy az szinte már meghökkentő, aztán már mehet is a sokkhatásra éhes piacra. Na, ez jelen esetben nem mondható el!

A csokoládé méhviaszos karaktere kellemesen kíséri a levendula kesernyés-édes ízeit. A csokoládéban pici savasság érződik, de ez inkább üdítőleg hat. A 77 % kakaótartalom kevésbé érződik, nem intenzív, nem markáns, inkább bársonyos-krémesen kakaó ízű. A lecsengés hosszú és emlékezetes.

Minősége: kiemelkedő (!)

Megvásárolható: Rózsavölgyi Csokoládé
70 g/ 1210 Ft

Rózsavölgyi Csokoládé Sur del Lago

A Rózsavölgyi Csokoládé boltja előtt már többször elmentem, de sosem volt időm bemenni. Most éppen ezért határoztam el, hogy céltudatosan csak ide fogok elmenni. Gondoltam, megünnepeljük a szülinapomat, illetve a bátor kísérőm, Csilla névnapját. A bátorság azért kellett, mert bizony én elhatároztam, hogy, ha már ott vagyunk, akkor kóstoljunk csokikat és bonbonokat is. Leültünk a szomszéd kis kávézóba és elmajszoltuk az összes bonbont és belekóstoltunk a csokikba is.

A csokik közül mindjárt a legnagyobb kakaótartalmúval kezdtünk (csak, mert úgy emlékeztünk, hogy mindhárom azonos kakaóval bír). Ez a csokoládé pedig a Sur del Lago, azaz a „tótól délre” volt. Ez a név a termőhelyre utal, vagyis Venezuela Maracaibo tavára, illetve az attól délre eső neves kakaótermelő területekre. Ebből már világosan kitűnik, hogy ez egy termőhely szelektált csokoládé. A főként Criollo fajtából származó kakaóbabokat a csokoládé műhely saját maga pörköli, és belőle maga állítja elő azt a csokoládémasszát, ami végül az alapanyaga lesz az ilyen, vagy hasonló magas minőséget képviselő más csokijuknak. Divatos kifejezéssel élve mondhatjuk, hogy „bean-to-bar” (kakaóbabtól a tábláig) terméket tartunk a kezünkben.

A tábla négyzet alakú formáját egy fehéralapon aranymintázattal díszített külső és egy fehér belső papírcsomagolás rejti magában. Mindez még egy külső sötétszürke-arany színezésű szalaggal van átkötve, úgy, hogy ezen jól látsszanak a fontos információk. Hűvös elegancia árad belőle. A termőhely bemutatásán túl, a 84 %-os kakaótartalomra is fény derül a leírásból, természetesen. Továbbá látható, hogy a kakaóbab mellett, mindössesen bio nádcukor és kakaóvaj az alkotója e csokoládénak.

Kibontva, a képen látható gazdagon cirádázott, népi motívumokat idéző mintázat is a kifinomultságra utal. A csokoládé fénye nem épp a legcsillogóbb, de tapintása tökéletesen selymes.

Az illatánál érdemes elidőzni, ugyanis rendkívül gazdag. Vegetális. Majd piros bogyósok, viola (figyelem, nem ibolya, hanem a Sárga viola, azaz a Cheiranthus cheiri) illata köszön vissza. Várunk egy kicsit. Nyílik. Rózsabors jelenik meg benne, finoman, árnyaltan. (Nézzük csak meg az előbbi bejegyzés tartalmát a szintén Sur del Lago pörkölt kakaóbabról, jól kijön a hasonlóság még, ha más is a termék!)

Nem roppan élesen; törési felülete sem teljesen egyenletes. Érdekes, hogy szájban sokkal szebben roppan. Feltapad kissé a szájpadlásra.  A kézben viszonylag gyorsan olvad, ráharapva lassacskán folyik csak szét. Nem szemcsés. Az íze már kevésbé tűnik gazdagnak, mint az illata. A magas kakaótartalom elvisz a fanyar, kesernyés, kicsit savas irányba. A kóstolás után érdemes vizet inni, mert nagyon szárít. Tömény csokoládé. Egy-két „kocka” elfogyasztsását követően rá kellett pihennünk a következőkre.

Íze olajos, fűszeres, pörkölt magvas. Bár nem vagyok a cukor és a vanília híve, de lehet, hogy egy leheletnyi vanília közelebb hozta volna a magyar édes ízekhez szokott szánk ízvilágához ezt a csokoládét, de az is lehet, hogy ehhez még érni kell, mármint nekünk. Olyan ez, mint a vörösbor, amihez fel kell nőni!

Minősége: nagyon jó

Megvásárolható: Rózsavölgyi Csokoládé
70 g/ 1720 Ft

2012. április 23., hétfő

Csokoládia Nemes Pörkölt Kakaóbab "Sur del Lago" Venezuela

A Csokoládia Birodalomban a sok finom csokoládén kívül néhány kakaóbab típust is meg lehet vásárolni, méghozzá úgy, hogy helyben, azaz itthon pörkölik meg a kakaóbabokat. Íme az egyik ilyen különleges csemege.

Egyszerű, mégis figyelemfelkeltően piros színű csomagolás rejti a babokat. Az arany csíkocskát lefejtve jutunk hozzá a „rágcsálnivalóhoz”.

Közvetlenül kibontás után beleszagolva a tasakba először dohányos illatok jelentkeznek, amelyeket aztán a fekete ribiszke, a szamóca és a szilvalekvár követ. Héjastól kóstolva markáns, kesernyés-savanykás-gyümölcsös. Némelyik szem kicsit a fetasajtra emlékeztető ízű, fűszeres-borsos.

Héj nélkül a színe szép vörösesbarna, íze kevésbé karakteres, mint héjjal, viszont talán pont emiatt kellemesebb. Egy dohányos-karamelles ízérzet vonul végig a szánkon. Nem túl hosszú, de finom utóíze van.

Minősége: nagyon jó

Megvásárolható: Csokoládia (Helyben pörkölve!)
100 g/ 1990 Ft

Bikavérek

A CsokiLaBorKlub februári kóstolóján a Bikavérek mérték össze tudásukat. Igyekeztünk arányosan elosztani a tételeket, hogy azért mindkét borvidék borai bemutatkozhassanak. A kóstoló lebonyolításában ezúttal Tóth Katalin, az Egri Borvártól segédkezett. Ezúton is köszönöm neki!

Mielőtt azonban a konkrét borokra rátérnék, nézzünk kicsit a dolgok mögé. Mi is az, hogy Bikavér? Kinek mi? A történetéről számos legenda létezik és talán lesz is még újabb és újabb, így attól most eltekintek, hogy ezeket bemutassam.

Egri Bikavér
Az egriek olvasata a Bikavérről rendkívül határozott és jól leszabályozott, így ma már a fő irányelvek adottak a borászok kezében. A szőlőtermesztéstől (pl. tőkeszám, művelésmód) a borkészítésig szinte minden folyamat szabályozás alá esik. Az egyik legfontosabb minőségi mutató a Klasszikus illetve a Superior Bikavér besorolás. Az előbbi egy jó minőségű, csak kevésbé szigorú (pl. nagyobb megengedett termés) rendszerben készült bor. Míg a Superior esetében már több olyan pont is van, ami a „csúcsminőség” irányába tereli a bort.
Íme néhány:
-a hektáronkénti termésátlag:
a) klasszikus borok esetén nem haladhatja meg a 90 hektolitert,
b) superior borok esetén pedig nem haladhatja meg a 60 hektolitert.
-technológia:
a) klasszikus bor előállítása esetén:
-elkülönítetten kell a szőlőt feldolgozni,
a szőlőcefrét legalább 8 napig héjon kell erjeszteni,
a préselés csak szakaszos üzemű szőlőpréssel végezhető,
a bort legalább 6 hónapig fahordóban kell érlelni,
a bor édesítése tilos;
 b) superior bor előállítása esetén a fentieken túl:
a szőlőcefrét legalább 14 napig héjon kell erjeszteni,
a bort legalább egy
éven keresztül fahordóban kell érlelni,
a bort a palackozást előtt legalább 6 hónapig palackban kell érlelni.
-házasítás
a) klasszikus bor esetén:
-a bort legalább három szőlőfajta borának házasításával kell elkészíteni,
-egy fajta borának aránya sem haladhatja meg az 50%-ot,
-legalább három szőlőfajta bora arányának meg kell haladnia külön-külön az 5%-ot,
-a fajták között a Kékfrankos fajtának kell a legnagyobb arányt képviselni,
-a Turán és Bíbor kadarka fajták borának aránya nem haladhatja meg a 10%-ot;
b) superior bor esetén:
-a bort legalább öt szőlőfajta borának házasításával kell elkészíteni,
-egy fajta borának aránya sem haladhatja meg a 30%-ot,
-legalább öt szőlőfajta bora arányának meg kell haladnia külön-külön az 5%-ot, kivétel a Kékfrankos bora, mely legalább 30%-os, de legfeljebb 50%-os arányban kötelező,
-a Turán fajta borának aránya nem haladhatja meg a 5%-ot,
-a Cabernet franc és Cabernet sauvignon fajták borának aránya nem haladhatja meg a 30%-ot.
-a bor csak üvegpalackban hozható forgalomba.

Szekszárdi Bikavér
Ezzel szemben a Szekszárdi Bikavér részletes szabályozása jelenleg elfogadás alatt van. Ebben az érzékszervi jellemzők kapják az első helyet. Miszerint: a színanyag mélytónusú gránát és rubintvörös. Illatban a feketebogyós gyümölcsök és az érett fahordós illatok megtalálhatóak. Határozott, harmonikus savérzet mellett az érett elegáns ízek dominálnak.

A borászati eljárásokra vonatkozó előírások az alábbiakban foglalhatók össze:
-szakaszos üzemű prés használata;
-legalább egy évig fahordóban kell érlelni;
-legalább három fajta házasítása kötelező az alábbi kikötésekkel:
-Kadarka és Kékfrankos fajták együttes aránya a kész tételre vetítve, legalább 40%.
-Blauburger, Menoire, Syrah, Zweigelt, Bíborkadarka, Alibernet, Turán, Tannat, Sagrantino fajták együttes aránya nem haladhatja meg a 10%-ot a kész tételben.
-maximális hozam: 100 hl/ha seprős újbor (140 q/ha szőlő), szüret lehet kézi, gépi

Az engedélyezett szőlőfajták köre tágabb spektrumú, mint Egerben (adott esetben inkább külföldön elterjedt fajták is bekerülhetnek a borba): Blauburger, Cabernet franc, Cabernet sauvignon, Kadarka, Kékoportó, Kékfrankos, Menoire, Merlot, Pinot noir, Syrah, Zweigelt, Bíborkadarka, Alibernet, Turán, Tannat, Sagrantino

Forgalomba hozatal: Csak üveg palackban, szüretet követő év december 31. után.

Mindezeken túl még egy újabb bortípussal is megismerkedtünk, még pedig az Egri Csillaggal. Eger új védett eredetű bora klasszikus és superior kategóriában is forgalomba hozható. A szőlőfajták, amikből készülhet: (Kárpát-medencei fajták:) Cserszegi fűszeres, Hárslevelű, Irsai Olivér, Királyleányka, Leányka, Olasz rizling, Zenit (egyéb fajták:) Chardonnay, Ottonel muskotály, Pinot blanc, Rajnai rizling, Sárga muskotály, Sauvignon blanc, Szürkebarát, Tramini.

Ez a bortípus legalább 4 szőlőfajta borából készül, de egyik fajta aránya sem lehet több mint 50 %. A kárpát-medencei fajták aránya együttesen vagy külön-külön legalább 50 %-ot kell, hogy adjon.  A muskotályos fajták aránya 30 %-nál nem lehet több. Csak száraz bor lehet. A superior bort legalább 3 hónapig kell érlelni.

Ez volna az elméleti háttér, és íme a tapasztalatunk.

Tóth Ferenc Borászat Egri Csillag 2011
Szalmasárga szín, közepes intenzitással. Királyleányka, Hárslevelű, Olasz rizling és Leányka házasítása ez a bor. Érett illatok, kicsi élesztő, vanília és édeskés-virágos aromák jellemzik. Illetában inkább a Királyleányka köszön most vissza. Citrusos, friss, élénk savak. Ízben még a Leánykából fakadó vegetalitás, „parfümösség”, teltség érződik. Kicsit csíp, a lecsengése pedig szárít. Talán emiatt nem kapott több pontot, de azért ez is szép teljesítmény. 82 pont

Tóth Ferenc Borászat Egri Bikavér 2008
Rubin szín, gránátos bemosódással. Illata közepesen intenzív, mélyen „bikavéres”. Kicsit talán a jó értelembe vett animális bőrösség is fel-felsejlik benne és kis idő múlva csokoládé is. Megkóstolva közepes testtel mutatkozik be. Zamatai a meggyet, cédrust és ismét csokoládét idéznek meghintve egy kevés fűszerrel. Szép savak, bársonyos csersav jellemzi. A lecsengése ennek is kissé szárító. 77 pont

Bolyki János Egri Bikavér 2008
Mély rubin szín (szűretlen!). Diszkrét likőrösség jön az illatából. Egyesek illót véltek benne felfedezni, de nem hinném, hogy baj lenne ezzel. Élénk savak, de alacsony tanninszint jellemzi. Íze meggyes-befőttes, kesernyés, mintha a meggy magzamata zárná a bor utóízét. Vékony és fiatal. 78 pont

Szent Andrea Hangács 2008
Mély bordó gránit színnel indul a bor. Sajnos a folytatás nem volt meggyőző, sőt. Brettys illata miatt ez a bor alul maradt a „versenyben”. Ízében fa, csokoládé, fekete ribiszke, kesernye és intenzív csersav érződik. Rövid, vékony, az alkohol viszont kilóg. Nincs hozzá elég test. Így is volt, akinek tetszett, ezért végül viszonylag magas pontot kapott. 76 pont

Gál Tibor Egri Bikavér 2006
Gránitos-narancsos színű bor. Illatában sajnos magas illó érződik. Ha ezen túljutunk, akkor azért egy kevés vegetalitást és szivarosságot is felfedezhetünk benne. Ízben köményes illetve a csersav sajnos bántóan magas, de lehet, hogy erre az érzetre az illó is rásegít. Már érződik rajta a kora, fáradt és üres. 73 pont

Kovács Nimród Rhapsody 2006
Mély gránátos szín. Illata puncsos, meggylikőrös, gazdag. Nem robosztus bor, de komplex. Elegáns savai, még mindig intenzív csersavai, hosszú lecsengése mind azt mutatja, hogy van még benne potenciál. Ízben is a konyakmeggy dominál. 80 pont

Németh János Sygno 2009
Szép rubinvörös-meggypiros szín. Illata, íze fekete ribiszkés. Szép savak, intenzív, de jó tanninok jellemzik. Nem komplex, nem testes túlzottan, de egyensúlyban van, nem lóg ki az alkohol és más sem. Fineszes kis borocska. Lecsengése kellően hosszú. Érdekes, hogy ez lett az est legmagasabb pontot elért bora. Ezek szerint nem kell, hogy hatalmas lehengerlő testtel bírjon egy bor? 82 pont

Halmosi Pincészet Négykezes 2007
Mély rubin szín, alkoholos-borpárlatos illat jellemzi. Szó se róla telt ez a bor, de sok a csersav, szárít. Pörkölt magvas, dohányos, fűszeres ízek jellemzik. Igazán robosztus, lassú lefolyású. Lecsengése szilvalekváros, hosszú. Na, tessék, itt meg egy igazi nagyágyú és ez is tetszett a borklub tagjainak, hiszen ez lett a harmadik. 81 pont

Sebestyén Pince Szekszárdi Bikavér 2007
Gránitvörös szín, brettys illat. Telt, de a csersavai nem finomak. Íze a csokoládén kívül sajnos mással nem kecsegtet. Rövid. Furcsa ez a bor. Mintha elvesztette volna a zamatokat. 71 pont

Eszterbauer Pince Tüke 2008
Halvány gránit. Alkoholos, vegetális illat. Szárító tanninok jellemzik. Testes, de fás-füstös az íze. Pedig mutat egy kis szép cédrusosságot, dohányt is. Az alkohol is magas hozzá. 79 pont

Takler Pincészet Reserve Bikavér 2007
Mély rubinvörös szín, barnás árnyalatokkal, hiába ez a korral jár. Íze Cabernet-sen fűszerpaprikás. Az alkohol illatban is már kilóg, de ízben még inkább. Telt, savai finomak, „gömbölyűek”. Hosszú lecsengésű. Szárazpróbája aszaltparadicsomra emlékeztet, amolyan mediterrános hatást keltve (ransio jelleg). Az ezüstérem birtokosa ez a bor. Azonos a kerekített pontszám, de pár tizedessel elmarad az előzőtől. 82 pont

Zichy Pincészet Szekszárdi Bikavér 2006
Barnás szín. Káposztás-köményes illat. Íze is köményes. Lágy, melegség érződik rajta, ami az évjáratból adódik. Nem robosztus, nem intenzív. Lecsengése keserűmandulás ízű. 79 pont

Vesztergombi Pincészet Szekszárdi Bikavér 2006
Rubinvörös színű, téglavörös szegéllyel. Illata zárkózott, de így is érződik rajta, hogy muskátlis, zöldpaprikás. Ízben kesernyés és sajnos benne van az egér farkincája. Megöregedett. 75 pont

2012. április 19., csütörtök

Gorenjka Mistica Narancsos étcsokoládé

A szlovéniai csokoládégyár mintegy 90 évi készíti desszertjeit. A táblás csokoládék repertoárja igen széles: Premium Selection (mogyorós, mandulás, rizses), Mistica Selection (narancsos, lime-os, áfonyás almás,) és a nemes étcsokoládék szerepelnek többek között a palettájukon.

A csomagolás inkább rusztikus, mintsem misztikus, de nem minden a külső. Lássuk, milyen a belső: ez a narancsos étcsokoládé a narancsdarabkákon túl, vaníliaaromát, és narancs aromát is tartalmaz a 70 % kakaótartalom mellett. Színében szép mély barna, amiben felsejlenek a kandírozott narancsdarabkák.

Illatában a narancson kívül nem érezhető más. Tapintása selymes, roppanása tompa. Íze gyorsan kibontakozik, rágáskor a narancsdarabkák szét-szétroppanak. Sajnálatos módon a narancs felülírja a csoki ízét, finom, de nincs harmóniában. Majd betolakodnak az édes ízek is a szájba és lassacskán teljesen át is veszik az uralmat. Egy kevés kellemes krémesség is megjelenik egy rövid ideig, de újra a cukor kerül előtérbe. A végén pedig egy egyszerű fanyarsággal zárul mindez.

Szeretem Szlovéniát, a szlovén embereket, de ez a csoki nem győzött meg. Persze azért nem adom fel, majd kóstolok még mást is tőlük.

Minőség: átlagos

Megvásárolható: Árkád Édesség
100 g/ 340 Ft

2012. április 18., szerda

Heidi Gourmette Hazelnut & Raisin

A Heidi Gourmette sorozatból ismételten egy édes kis darabjához érkeztünk ezzel a csokival. Viszonylag sokan nem szeretik a mazsolát, pedig nagyon egészséges, hiszen magas az antioxidáns tartalma. A mogyoró pedig a mellett, hogy csökkenti a szívbetegségek kialakulásának kockázatát még igen magas réztartalommal is bír (ami köztudottan jó a vérsejtek képződéséhez, az izmoknak és a csontoknak). Nem mellesleg a kakaóra is igaz ez. Így tehát hajrá fogyasszunk ebből a csokiból minél többet (persze azért mértékkel)!

A Gourmette csomagolások eleganciája jellemzi ezt a csokit is. Relatíve mélyebb barna színe, kicsit ragadós és matt felülete alig látszik a sok-sok karamellizált mogyoró (8 %) és mazsola (10 %) darabka mellett. A kakaó tartalma a sorozat többi tagjának megfelelően 30 %. Illata finoman pörkölt mogyorós. Roppanása tompa, csak legfeljebb a mogyoró darabkák ropognak a fogaink alatt.

Ízében a csokoládé mellett a mazsola érződik határozottabban. Összbenyomása inkább vegetális, édeskés, a mazsola hatásárá viszont jönnek a savak, ha éppen ráharapunk. Ez pedig nagyon jó is, hiszen tudja ellensúlyozni a csoki édességét. Ez egyébként krémes-tejes ízű.

Minősége: nagyon jó (árérték arányban mindenképp)

Megvásárolható: Spar
100 g/ 730 Ft körül (ez megint ajándék volt)

2012. április 17., kedd

Lindt Kirsch tejcsokoládé

Két amerikai, hat európai telephely, hat forgalmazó cég négy kontinensen. Ez a Lindt & Sprüngli piaci „mérlege”. A Lindt ismertsége azonban nemcsak a svájci tőzsdén nagy, hanem a fogyasztók körében is. Sikerük 1845 óta töretlen.

Nehéz is választani a palettájukból. Szerencsére nem kellett azon törnöm a fejem, hogy melyik táblát vegyem meg, mert ezt a csokit is ajándékba kaptam.

Annyira nem rajongok a pálinkával és különböző italokkal töltött csokoládékért, de, ha jó, akkor persze a tetszésemet nem rejtem véka alá.

A csomagolás detto, mint a mandulás-cseris Heidi, csak fordított színkombinációban. Ajándéknak látványban tökéletes.

Kibontva világosbarna, matt külső látszik, ha a bubik, avagy kapszulák csalogató látványán túljutottunk.
A kézben azonnal elolvad a csokoládé. Törjünk, aztán gyorsan harapjunk rá, lehetőleg egy egész bubira, mert, ha megfelezzük, kifolyik a lényeg! Halkan törik, de szép törésvonalat hagy maga után. Illatban finoman kakaós, tejes, karamellesen édeskés. A cseresznye párlat (azaz a német nyelvterületen Kirschwasser) aromái, amivel töltött a csoki, ekkor még megbújnak a zárt belsőben.

Amint ráharapunk a „lényegre” érződik a roppanós kéreg (cukorral és egyéb alkotókkal bevont a buborék belső felülete), majd elárasztja szánkat az édeskés zamatú párlat. Kóstoljuk meg a párlatot csoki nélkül! Vagyis igyuk ki a „kehelyből”, érdemes! Íze abszolút cseris, csak nagyon édes, nem is az alkohol, hanem inkább ez érződik elsősorban, majd a végén, hogy kicsit utópárlatos (kozmás) ízű ez a Kirschwasser. Kár! Az összhang egyébként nem rossz a csoki és a párlat között, ha kevesebb cukor lenne a csokiban, akkor közelítene a megfelelőhöz.

Érdekes, hogy a közepesen hosszú utóízben először a cseri majd a végén a csokoládé vajas jellege dominál.

Minősége: jó

Megvásárolható: Cora
100 g/ 600 Ft

Heidi Gourmette Almonds & Cherry

A bejegyzés címe az is lehetne „Heidi, ami legyőzi a Milkát.” Most, hogy mindenki próbál nekem minőségi csokoládét ajándékba adni, hihetetlen, de sorra kapom a Heidi csokikat. Keresnek valami kulinárisnak tűnő csemegét nekem, s az átlag kiskereskedelmi láncokban ezt találják. Ennek igazán örülök, de ez nem is nekem, inkább a cégnek lehet igazi öröm, hiszen ezek szerint a csomagolásuk kitűnően eladja magát, sőt, az emberek azt látják, hogy relatíve olcsón elegáns csokikhoz lehet jutni.

Valóban, nézzük csak meg ezt a csomagolást! A fehér dobozon lévő cseresznye színének megfelelő szalag, arany csíkokkal és arany márkanévvel, ami kicsit a Lindtre hajaz ugyan, de azért jól jelzi, hogy mindez „szemre(szájra)való”. A képen látható módon, elemzésre már csak a morzsák maradtak nekem (az utolsó két kockát sikerült elmentenem). Csak nem ennyire jó?

Amit a színről meg tudtam állapítani, hogy halvány barna, matt (ez talán a csokit előttem majszolók kezének is köszönhető). Egyenletesen elszórtak a hátsó felületén a karamellizált (mint mindig) mandula (7 %) és az aszalt (vagy, ahogy a csomagoláson olvasható „szárított”) cseresznye darabkák (1 %).

Illata édesen mennyei: karamell, mandula, cseribefőtt. Kézben olvad nagyon a csoki (ami egyébként 30 %-os kakaótartalmú). A szájban nem olvad annyira gyorsan, mintha a gyümölcsök nem engednék szétfolyni. Édes-édes-édes élmény ez a javából. Na, jó azért szerencsére a cseresznye savanyúsága tompítja a csokoládé édességét. Nagyon jó ötlet ez a páros, mármint a cseri és a mandula. Kár, hogy cseri aromával is fel van kicsit „tuningolva”, ezt olvasni, mindig illúzióromboló. Ahogy írok, hagyom, hogy érvényesüljön még a csokoládé a számban. A cseresznye és a pörkölt mandula felváltva próbálja a lecsengést uralni. A csokoládé itt már nem rúg labdába. Ha bűnözni akarunk kicsit, akkor ez egy jó választás.

Minősége: nagyon jó (árérték arányban mindenképp)
Megvásárolható: Spar
100 g/ 730 Ft körül (ez megint ajándék volt)

2012. április 13., péntek

ChocoMe Chilis csokoládé

Mészáros Gábor üzleti érzékét a csokoládék világában kamatoztatja 2010 óta, amikor is létrehozta vállalkozását ChocoMe néven. Célja olyan egyedi csokoládék készítése volt, amelyek a legjobb alapanyagokkal készülnek. Elvileg 60 millió csokoládévariációval képes elkápráztatni a lelkes csokirajongókat. Ember legyen a talpán, aki csak egy tizedét is végig kóstolja mindennek. Az viszont biztos, hogy a csokoládék megjelenése csábítóan hat még arra is, aki nem ismeri fel, hogy mi az (saját szememmel láttam, amikor egy vevő nem ismerte fel egy borszaküzletben, hogy ez egy csoki, rákérdezett, hogy mi ez, majd az olcsónak nem mondható csokoládéból azonnal kettőt is vett, azt sem tudván, hogy mik vannak benne).

65 %-os Fortina csokoládéból indul ki a történet. Fortina egyenlő ecuadori Arriba és ázsiai kakaóbabok blendje.

A csomagolás elegáns, ízléses. A látványban kevésbé a csokoládé, mint inkább a hozzáadott termékek érvényesülnek. A chili mellett szépséges makadámdiók és kandírozott narancshéj díszlenek a csokiban. A jól roppanó csokoládé, jó állaggal is bír. A makadámdió íze jól illik a 65 %-os csoki krémességéhez, de sajnos csak másodpercek adódnak, hogy élvezzük ezt és a narancshéj keltette kellemes savanykás ízt. Aztán elementáris erővel robban a szánkba a tört chili íze. Annyira erős, hogy szinte égeti a szánkat. Egy 10 fős kis csapattal fogyasztottuk volna el, de egy este is kevés volt hozzá. Kár érte, mert a chili nélkül nagyon finom összhatást keltett a másik két összetevő. Ha ez volt direktbe az elképzelés, akkor csak igen erős idegzetűeknek ajánlom!

Minősége: csokoládé: jó, narancshéj, makadámdió nagyon jó, chili: SOK

Megvásárolható: ChocoMe

100 g (bár ránézésre kicsit nagyobbnak tűnik)/  árat nem tudok, mert ajándékba kaptam, fotóm sincs róla, de, ha van valakinek és elküldi nekem, ajándékot kap

2012. április 11., szerda

FG Kézműves Csokoládé Opera Noir

Ez a 70 %-os csokoládé a nagymarosi FG csokoládé műhely új „Opera” sorozatának a legmagasabb kakaótartalmú tagja.

Ízléses, sallangnélküli, diszkrét csomagolás, a névválasztás "tekintélyt parancsoló" és beszédes. A csokoládé aromakarakterisztikája jól reprezentálja az eredetét, ami nevezetesen a Dominikai Köztársaság. Érdekesség pedig, hogy a leírás szerint nem tartalmaz vanília aromát.

 Na, de ne szaladjunk ennyire előre! Nézzük először a csokoládé megjelenését! Közepesen mély barna, enyhe vöröses árnyalattal. Selyemfényű, érintése kellemes, nem ragadós. Roppanása nem ad éles hangot, de nem is tompa. A törésvonala szinte tökéletes.

Illata, akárcsak a csomagolása diszkrét, nem tolakodó. Lassan bontakoznak ki az aromák, de érdemes várni. Eleinte kis tengeri só és füst, majd vegetális jegyek, herba, menta, dohány érződik. Megkóstolva a szájban ugyanúgy roppan, mint kézben. Lassan olvad. Krémes textúrája viszont figyelemre méltó. Méhviasz, kávé, mély kakaós ízek (nem véltetlen ez, hiszen 70 %-os a kakaótartalma) dominálnak. Kesernyéssége megfelelő. Ha kicsit több időt szánunk a kóstolásra, akkor érezhetjük, hogy savassága mögött lehelletnyi citrusosság is megbújik. Utóíze hosszan megmarad. Ebben elsősorban pörkölési aromákat lehet érezni.

Minősége: nagyon jó (+)

Megvásárolható: FG Kézműves Csokoládé
100 g/ 1690 Ft

FG Kézműves Csokoládé Opera Galli étcsokoládé

Galli János, Flamich Gábor nagyapja bátaszéki születésű cukrászmester volt, aki Nagymaroson önállósította magát 1932-ben. A háborúban tönkretett, majd önerejéből újjáépített cukrászdáját államosították. Ezután visszavonultan családjának és az operáknak szentelte életét. Az ő emlékére készül az Opera nevű 55 %-os étcsokoládé.

A külcsín összecseng a névvel és a belbeccsel is. A csomagolás első ránézésre halvány barna színű, de, ha kicsit mozgatjuk a dobozt, érzékeljük az aprócska csillámokat a felületén, amelyek valóban az Opera világát idézik bennünk. A középen húzódó "betekintő" ablakon át is már jól látszik a csokoládé színe, amely kibontva teljesedik ki. Fénye igazán csak ekkor válik láthatóvá. Közepesen mély barna. Selymes tapintású.

Ha ízekre -akarom mondani- csíkokra szedjük, jól roppan, egyenletes törésvonal marad utána. A legizgalmasabb azonban az illata. Ahányszor kóstoltam (mert persze csakis szakmai okokból többször is sort kerítettem rá), mindig más arcát mutatta. Ha a csomagból nem veszem ki, csak beleszagolok a fóliába, akkor virágos illatok, sőt egyenesen jácint érződik benne (ez biztos, mert annyira meglepődtem, hogy ki is szaladtam a kertbe ellenőrizni), aztán kibontva már mély kakaós illatok, majd kis karamell, fahéj, capuccino és tejszín mutatkozik meg. Fél óra múlva pedig olyan buján fűszeres, ami korábban egyáltalán nem jellemezte.

Ezek után nagy reménységgel haraptam rá az első falatra. A roppanás változatlanul jó. Lassan olvad, de nem áll össze. Sav-cukor-kesernye jól megkomponált egyensúlyt alkot. Érződik a cukor, de inkább csak, mint támasz a csersavak mellett és mögött. Nem tömény. Ízjegyei az aromákhoz hasonló ívet mutatnak. Utóíze közepesen hosszú, vegetális.

Minősége: kiemelkedő

Megvásárolható: FG Kézműves Csokoládé
100 g/ 1390 Ft

2012. április 6., péntek

Cachet Costa Rica

A Cachet egy márka, a készítője a Kim’s Chocolates egy belga nagyvállalat, amely potom 13-15000 tonna csokoládét állít elő évente. 1993-ban ez a cég volt az első csokoládégyár, amelyik ISO 9002-es minőségbiztosítási rendszerrel bírt. A csokoládéik nem tartalmaznak sem növényi zsírokat (kivéve persze a kakaóvajat), sem tartósító szereket, sem mesterséges ízfokozókat, aromákat, ja és GMO-mentesek.

Ez a 71 %-os területszelektált csokoládé kizárólag Trinitario (azaz a Criollo és a Forastero fajták keresztezésével létrehozott) kakaóbabból készült és a közép-amerikai Costa Ricából származik.

A csomagolása fekete alapon rózsaszín árnyalatú négyzettel és képeivel hívja fel a figyelmet magára. Feltűnő még, hogy egy „ Rainforest Alliance Certified” logóval is ellátott, ami arra utal, hogy a farm, ahol termelték ezt a csokit, a helyi ökoszisztémával egyensúlyban gazdálkodik. Emellett pedig a dolgozók számára megfelelő, biztonságos munkakörülményeket, oktatást biztosítanak. Hátra kukkantva, pedig azt látjuk, hogy nincs benne lecitin!

Ezek után aztán már főleg kíváncsi voltam erre a csokoládéra. Színe mély barna, felülete kicsit matt, de sima. Illata eleinte nehezen nyílik. Aztán macskamentás, füstös, fás, sonkás napraforgós, azaz pörkölési aromák érződnek erőteljesen.  Roppanása megfelelő. Lágy, de nem krémes. Íze is markáns: kávés és meglehetősen kesernyés. Nem komplex, nem hosszú. Bizony azt kell, hogy mondjam a Vanuatu sokkal jobb, na nem azért, mert az tejcsoki, hanem, mert összetettebb ízekkel bír.

Minősége: jó

Megvásárolható: Csokissimo
100 g/ 890 Ft

Heidi Grand’Or Milk and Almonds

A Heidi márkát rendszeres olvasóimnak már nem kell bemutatni, de, ha mégis, akkor lásd előző csokoládék. A Grand’Or sorozat mandulás tejcsokoládéjához van most szerencsénk. Szó szerint, mert ez a csoki talán az egyik legjobb az eddig kóstolt „heidik” közül.

A csomagolása is gusztusos és vásárlásra ösztönző. A csoki színe közepesen mély, de inkább halványabb barna. A mandulák nem egyenletesen vannak a hátsó részen elosztva, pedig ahogy látni fogjuk fontos, részét képezik a csokinak.

Illatában füstösség, karamell és tej érződik. Aromaként vanília kivonat szerepel csupán a csomagoláson. Szép a törésvonal, de nem roppanva törik (hiszen tejcsokoládé és „csupán” 30 %-os). Ízben, ahol a mandulaszemek előfordulnak ott nagyon dominánsak, talán tört, vagy felezett mandula jobb lett volna, hiszen úgy a csoki is jobban érvényesülne. Egyébként nagyon finom a mandula, kellemesen pörkölt és karamellizált.

A csoki nem olvad gyorsan, de még épp jó az olvadékonysága. Íze tejes-mézes-vanílás. A mandula kifejezetten emeli a csokoládé minőségét, amely nem rossz, csak nem komplex, így tehát az ötlet kitűnő. Ár-érték arányban pedig messze a legjobbak közé sorolható.

Minősége: nagyon jó

Megvásárolható: Ázsia Center
100g / 350 Ft

Hachez Wild Cocoa De Amazonas Milk

A brémai székhelyű Hachez 1890 óta készít csokoládékat dél-amerikai eredetű kakaóból. Nem kézműves technológiát alkalmaznak, de mégis igényességre törekednek. Mi sem bizonyítja ezt jobban, mint a gondosan válogatott kakaóbab, vagy a 72 órás konsolási idő, amellyel megfelelő roppanású és fényű csokoládét igyekeznek előállítani.

A Wild Cacao De Amazonas sorozatba egy 38 %-os, ez a 45 %-os és egy 70 %-os csokoládé tartozik. Kíváncsi lennék a legmagasabbra is, de majd ezt egy másik kóstoló alkalmával fogom kivesézni.

A 45 %-os tejcsokoládé összetevői átlagosak, kivéve a vad kakaó-tartalmát és talán a Bourbon vaníliát emelném ki még. A vad kakaó annyit tesz, hogy nem termesztett, hanem vadon, az Amazonas mentén előforduló, permetszer, műtrágya és egyéb nem kívánatos beavatkozástól mentesen termett kakaóhüvelyekből származik. Mindenegyes eladott ilyen tábla csoki után 10 centet ad a cég az Esőerdő Intézet számára. Tetszik a jelmondatuk: „Ilyen ízletes az esőerdők megmentése.”

Ez a csokoládé az első kísérletek között említhető a vad kakaóból készült tejcsokikat illetően. A csomagolása elegáns, színes, az esőerdőket megjelenítő képpel, szivárvánnyal és a cég arisztokratikus logójával díszített. Talán csak annyi kritikát írnék le, hogy sajnos az arany betűk nem olvashatók minden oldalról, de ez általában így van.

Egy átlagos tejcsokinál kicsit talán mélyebb barna színű. Ez talán a „vadságtól, vagy a magasabb kakaótartalomtól lehet.

Aromái kis füstösséggel indulnak, majd karamell és a tejszín, végül pedig fásság (ezúttal jó értelemben véve) érződik. A szájban kellemesen olvad fel, tökéletes e tekintetben. Krémes, lágy. Nem roppan, de nem is hiányzik. Édes, tejes ízek jellemzik, kesernyésség és savak nem tapasztalhatók. A zamatokat illetően pörkölt magvak, nugát, újra tejszín és valami chilis-fás íz is fel-felbukkan. Ez lenne a vad kakaó?

Ezt a csokit többféle borral is összekóstoltam. Érdekes végeredményt kaptam: egy szekszárdi Merlot-val egzotikus gyümölcsök, banán íze jelent meg benne, ha 5 puttonyos aszút kortyoltam hozzá (bevallom kicsit félve attól, hogy gejl lesz), akkor meg finoman karamelles lett, végül egy Madeira borral is próbálkoztam. Ez volt a legmeglepőbb, mert tiszta konyakmeggyes összhatás jött létre. Tény tehát, hogy ezt a csokit csak ajánlani tudom. Finom, krémes, hosszú és jól párosítható borokhoz!

Minősége: nagyon jó (+)

Megvásárolható: Csokisszimo
100 g/ 1490 Ft

Baratti e Milano Extra Fondente

1858-ban alapította a torinói székhelyű cukrászdát Ferdinando és Eduardo Barratti, amely aztán csokoládé műhellyé, étteremmé is avanzsált. A cég marketingjében minden a Gianduja körül forog. Ez a háromszög, vagy egyesek szerint fordított csónak alakú pörkölt mogyoró krémet tartalmazó olasz édesség Torinó szimbóluma is lehetne. Először ehelyütt 1852-ben készült a szintén csokijairól híres Caffarel műhelyében. Az eredeti csomagolása arany sztaniolpapír, ami nemességet sugároz.

Ez a fajta elegancia tükröződik vissza ennek a csokinak a csomagolásán is. A 88 %-os csokoládé színe fekete, mint az éj. Felülete sima, de matt.

Illata izgalmas kávés-mentás. Jól roppan! Íze sajnos viszont már korántsem olyan lenyűgöző. Savas-kesernyés (ok, magas a kakaótartalom, de a csersavak nem finomak). Nem olvad el a szájban. Gyógyszeres, kellemetlen ízű. Csalódás volt kissé az illat után. Egy ismerősöm javasolta, hogy kóstoljam meg ezt a csokit. Ami fontos infó, hogy amint megtudtam hónapokat állt a kóstolás előtt egy nem túl ideális helyen, így lehet, hogy ez is befolyásolta e tábla ízét, megjelenését.

Minősége: átlagos

Megvásárolható: Baratti e Milano
100 g/ az árat nem tudom

2012. április 1., vasárnap

FG Kézműves Csokoládé Sao Thomé

FG, azaz Flamich-Galli. Utalás ez a csokoládé készítőre Flamich Gáborra és nagyapjára, a cukrászmester Galli Jánosra, aki Nagymaroson hozta létre cukrászdáját 1932-ben. A mai műhelyben leginkább csokoládé-különlegességek készülnek, de, aki egy kis igazi békebeli fagyira vágyik, az is megtalálja itt a neki való finom falatokat. Na, de kanyarodjunk vissza a csokoládéhoz!

Ízléses külső rejti ezt a kiváló termőhelyről származó csokoládét. A területszelekció tárgya az Afrika nyugati partjainál található Szent Tamás-sziget. A 70 %-os kakaótartalomnak megfelelően mély sötétbarna színű, selymes tapintású, fénye tökéletes. Roppanása szinte tökéletes.

Illata a termőhelynek megfelelően dohányos, minerális. A szánkban lassan olvad, kicsit keménynek mondható. Füstössége, ásványossága az ízében is jelen van, de mellette méhviasz, feketés-kékes gyümölcsök (szeder, kökény, aszalt szilva) is érződnek. Összetett, az biztos. Savassága közepes, csersavassága intenzív. Lecsengése is szárító. Kár, ezért, mert egyébként izgalmas ízvilággal bír.

Minőség: jó

72 g/ 1190 Ft

Heidi Dark Cranberry

A Heidi csokikról már az előzőekben sok információt feltűntettem, így ehelyütt most eltekintek a részletes cégismertetőtől, lásd: többi Heidi csoki.

A csomagolás ízléses, elegáns, a piros színnel feltűnővé válik az egyébként a dark sorozatra jellemző sötét színvilág. A csoki tábla kockái ugyanazt a formát és mintát mutatják, mint a többi csokoládé esetében.

Az 50 %-os csokoládé közepesen mély barna színnel csalogatja a kóstolni vágyót. A felülete morzsás és kicsit ragadós. Eltörve halkan roppan, a törésvonal viszont jó, egyenletes.

Illata édeskés, áfonyás (természetesen), virágos, fahéjas, vaníliás, szörpös. Íze édes-savanykás. Édes a cukor miatt, a savasság pedig nem a csokiból, hanem a vörösáfonyából jön (1,5 %-ot tartalmaz és egy kis aromát is). A csoki mintha finomabb lenne, mint az áfonya. Az összhang hiányzik.

Az áfonyadarabkák ropognak a fogaim alatt és ízük hosszan megmarad. Kissé ragad, tapad a csoki a szájpadlásra, de viszonylag jó az olvadékonysága. Édes szájúaknak biztosan ízleni fog.

Minősége: jó

Megvásárolható: Auchan
80 g/ 420 Ft

Keserédes Dominikai étcsokoládé

Csokoládé szívvel, kézzel…frappáns mottó. Érződik ez a hozzáállás a csokoládékon is, amelyeket Wagner Bea 2007 óta készít. Táblás csokoládéi a hagyományos mogyorós, mandulás ízek mellett a termőhely-szelektáltakat is felvonultatják, így például grenadai, nyugat-afrikai és jelen esetben dominikai területekről.

A csomagolás egyszerű, egy postán érkezett csomag formáját ölti magára. A csokoládé a 70 %-os kakaótartalmonak megfelelően sötétbarna, bár kissé matt színű. Törése megfelelően roppanós. Illata összetett, kellemes. Füst, grapefruit és vegetalitás érződik benne.

A szánkba véve nem a legolvadékonyabb érzetet kelt, de azért nem rossz az állaga. Nem szemcsés. Nem túl intenzív zamatokkal bír, de, ha kellő időt szánunk rá, akkor azért előbukkan a kakaó finomsága, a vanília, némi kesernye és sav. Utóíze pedig ismét kis füstösséggel zárul.

Mindent összevetve a színe lehetne fényesebb, az íze intenzívebb, de ez a csoki nem akar több lenni, mint, ami. Így jó.

Minősége: nagyon jó

75 g/ 930 Ft