2012. november 29., csütörtök

Moser Roth Tejcsokoládé vajkaramella darabokkal

Az Aldi Moser Roth márkás csokoládék mindig hozzák a megbízhatóan jó minőséget. Nem kiemelkedőek, de jók.

A csomagolás színvilága tökéletesen visszaadja a karamellizált cukor színét. A belső kis táblák csomagolása is szép. Az összetevők közül a legérdekesebb, hogy a 32 %-os tejcsokoládéban étkezési só is van. Mostanában elég divatos dolog a karamellás tejcsokit sóval „meghintve” készíteni.

Fényes a felülete. Nagyon olvad, ahogy tapogatom. Selymes felületű, csak a karamelladarabok dudorodnak ki a hátoldalán. Illata tiszta, tejes.

Ízben szintén tejes, ahogy ropog a számban a karamell, úgy árad szét a tejkaramell íze is. Kellemesen olvad, de nem roppan. A karamelldarabkák viszont annál inkább ropognak, keménysége kicsit igénybe veszi a fogaimat és elég sokáig tart, amíg feloldódnak a számban. A csoki cukortartalma nekem már túl sok. Jó, hogy a lecsengésben jól érezhető a só és érdekes módon pici sav is jelentkezik.

Ha a csokoládé alapanyaga kicsit több és komplexebb ízvilágú kakaót tartalmazna, akkor egész jó lehetne ez a csoki.

Minősége: jó

Megvásárolható: Aldi
125 g/ 500 Ft

2012. november 25., vasárnap

Heidi Winter Venture Apple and Cinnamon

A romániai Heidi téli „kollekciójának” almás fahéjas változatával kezdtem e sorozat tagjainak kóstolását. A csomagolás láttán a meghitt, karácsonyi este jut eszembe. A dobozt kibontva a csokoládé kockái a már „megszokott” mintázattal, felirattal, színvilággal és megjelenéssel tárulnak elém.

A 30 %-os tejcsokoládéval kapcsolatban kicsit olyan az érzésem, mintha egyetlenegy féle csokoládét készítenének és azt fűszereznék, illetve ízesítenék a szezonnak megfelelően.

A felülete sima, de kicsit morzsás. A „fonáka” pöttyös az aprócska puffasztott rizs golyók miatt. Tejcsokihoz mérten meglepően roppan.

A fahéjas-almás tejcsokoládé illata szintén a karácsony varázsát idézi fel. (Kár, hogy almaaromát is adtak hozzá.).

A szájban olvadékony. Íze savanykás a karamellizált almától és édes a rizstől, illetve a tejcsokitól. Sajnos a lecsengésben a savasság-édesség mellett egy kis kozmaíz is felsejlik, ami kevésbé tetszik.

Összességében azt kell, írjam, hogy volt már ennél jobb Heidi csoki is. A csomagolás szépségén túl a legjobb benne a rizs íze, ami talán jobban is érvényesülhetne.

Minősége: átlagos

Megvásárolható: Ázsia Center
90 g/ 400 Ft

2012. november 20., kedd

Santander Dark Chocolate Columbian Espresso Coffe

Avagy teljes nevén Santander Columbian Single Origin Dark Chocolate 100 % Columbian Espresso Coffee. A kissé hosszú név egy kolumbiai 70 %-os étcsokoládét takar, 100 %-ban kolumbiai eszpresszó kávéval ízesítve (hát, ez a leírás sem sokkal rövidebb). Halkan megjegyezném, hogy ennek a csokinak az alapja az előbbi Santander tábla.

A kolumbiai Santander cég a fair trade elveinek megfelelően kistermelőkkel együttműködve készíti csokoládéit helyi kakaóbabokból. A lokalitásra rendkívül büszke cég, nemcsak a kakaóbabot illetően, hanem a felvásárolt kávéval kapcsolatban is magas követelményeket támaszt.

Kicsit talán még a megjelenésen kellene változtatni, a nem túl kedves barna színű dobozt ugyan a piros kávészemek feldobják, de még így sem egy kiváló minőségű csokoládé érzetét keltik az emberben, inkább valami középszerűt sejtenénk ez alapján.

A csoki szürkésbarna színű, fényes felületű, nem roppan és szerencsére nem tapad a felszíne és nem is szemcsés. Törésvonala is jó, egyenletes.

Illatában az alap csokihoz képest természetesen felerősödik a kávés jelleg. Ízében virágot, gyümölcsöket, ahogy a csoki leírásában olvasható, én nem érzek. Tejeskávét viszont annál jobban. Valahogy az a benyomásom, hogy a kávétól savasabb, csersavasabb érzetet nyújt most. Egészen robosztus. Nem olvadékony és kicsit tapad is.

Ez igazi étcsokoládés élmény, amit nemcsak csokoládé, hanem kávékedvelőknek is javasolunk kipróbálni.

Minősége: jó

Megvásárolható: Csokoládénet
70 g/ ára passz, szintén ajándék volt

2012. november 19., hétfő

Santander Columbian Single Origin Dark Chocolate

A kolumbiai Santander cég nevét az ország keleti részén található Santander államról kapta. A tradicionális eljárásokkal készült termékeik az egyedüli területszelektált csokoládék Kolumbiában. Ahogy ebben az esetben is főként Criollo és Ttrinitario kakaóbabok „házasításával” készítik táblás csokoládéikat. Ez a 70 %-os kolumbiai étcsokoládé kóser és laktózmentes.

Csomagolása téglavörös papírdoboz, egyszerű feliratokkal és a kakaóhüvely illetve levél rajzolatával.

Felülete szürkésfekete, nem fényes, sima. Tompa roppanású, de szép, egyenletes törésvonalú. Illata a Katica tortabevonóra és nescaféra emlékeztet.

A szájban kicsit keménynek bizonyul, de azért lassacskán kibontakozik. Ízében halvány gyümölcsösség, pörkölt magvak és ismét kávé érződik. Savai, csersavai határozottak, de nem bántóak és nem is húzósak.

Érdekes, hogy a cég honlapján párosítási ajánlások is találhatók a csokoládék mellett. Ezt a csokit cognac, single malt Scotch whisky és érlelt borok társaságában javasolják elfogyasztani. Egyik tipp jobb, mint a másik!

Összességében jó minőségű, a magas kakaótartalomnak megfelelő karakterisztikájú, de nem túl hosszú csokoládé.

Minősége: jó (+)
Megvásárolható: Csokoládénet
70 g/ árat nem tudok, mert ajándék volt

2012. november 18., vasárnap

Fabric Arriba tejcsokoládé fahéjjal és puffasztott kölessel

A Fabric cég egy fiatal, kézműves csokoládé manufaktúra, amely 2010-ben jött létre. Táblás csokoládékat, bonbonokat és trüffeleket készítenek. A táblás csokoládéik termőhely szelektáltak, de nem önállóan, hanem egyéni ízesítéssel kerülnek forgalomba.

Erre a csokira merő véletlenségből bukkantam. Épp egy boros szaküzletet kerestem, amikor megpillantottam egy bolt kirakatában. A megjelenése azonnal felkeltette az érdeklődésemet.

Ízléses és egyedi csomagolású. A hajtogatott doboz színvilága és a rajta lévő díszszalag látványa az „igazi ajándék érzetét” keltette bennem.

Kibontva a csomagolást még egy meglepetés ért. A négyzet alakú tábla egyik oldalán a köles golyócskák világítanak át, a másik oldalán viszont egy szép csipkemotívum kelt újszerű, ötletes és megnyerő látványt.

A csokoládé világosbarna színe a 39 %-os arriba csokoládénak tökéletesen megfelel. Az arriba kakaó Ecuador egyik meghatározó kakaóbabfajtája.

Felülete egész fényes és sima. Roppanásról nem nagyon beszélhetünk ez esetben. Illatában természetesen a fahéj meghatározó, de némi tejszínesség és vanília is felsejlik benne.

Ízben kicsit sok a cukor, de ez nem meglepő. A virágmézes köles erre az érzetre rá is erősít. Finoman olvad szét a szájban. A fahéj íze jól kiegészíti a csokoládé és a köles mézességét. Sav és csersav nem érződik benne, ami megint csak érthető. Az utóízben érezhető szép florális jegyek jól elnyújtják a csoki lecsengését.

Minősége: nagyon jó

Megvásárolható: Kézműves Csemegebolt
80 g/ 1380 Ft

2012. november 17., szombat

Menakao étcsokoládé combavával és rózsaborssal

Kezdjük az elején, fogalmam sem volt mi az a combava, így hát utána kellett néztem. Kiderült, hogy a kaffir lime másik neve. Na, így már igen! Végre tudom hová tenni, van pár recept, ahol olvastam a nevét…A kaffir lime egy nagyon intenzív ízű citrusféle, citromfűre emlékeztető aromával. Dél-Kelet Ázsiában őshonos, a gyümölcsét és a leveleit egyaránt felhasználják.

Ennyi információ után nézzük ezt a madagaszkári, 63 %-os csokit! A tábla kis kockákra osztott és elég vastag, közepesen fényes, de nagyon selymes tapintású. Kicsit kemény így nehezebben törik, mint általában. Erőteljesen roppan és törési felszíne szép egyenletes.

Kibontás után rögtön megcsap az intenzív rózsaborsos illat, pink pepper stimmel! A combava a kóstolás után jelentkezik, citrusos, inkább a héj kicsit fanyarabb ízvilágával. Ami legelőször az eszembe jut róla, az, hogy friss.

Kissé lassan olvad, de ahogy ezt teszi, szépen előbukkannak az aromák. Az erősen gyümölcsös íz, mint egy citrusbomba robban, a borssal kifejezett összhangban. Fűszeres, a rózsabors nagyon karakteres, domináns, ahogy olvad a csoki, egyre erősebb, és egyszer csak hopp.. mintha egy kis kardamomot és szegfűszeget is éreznék, kicsit keleties. A végén az édes íz és a bors marad, lecsengése kifejezetten hosszú. Kissé csersavas, de nem zavaróan.

Összességében egy ragyogóan aromás és nőiesen elragadó csokoládét kóstolhattam, ajánlom a frissességet kedvelő csokiimádóknak.

A termőhelyről itt további információk olvashatók.

Minősége: kiemelkedő

Megvásárolható: Csokoládénet
75 g/ 1150 Ft

A csokoládét jellemezte: Noémi.

2012. november 11., vasárnap

Csokoládia Libatepertős étcsokoládé


Országosan számtalan Márton-napi rendezvény zajlik a hétvégén. Ennek apropóján választottam ki ezt a csokoládét arra, hogy a saját ünnepségünkre elvigyem. Mondanom sem kell először nagy meglepetést váltott ki a résztvevőkből. Láttam rajtuk, hogy elég bizarrnak tartják az ötletet ahhoz, hogy ne kóstolják meg. A bátrabbak azonban mégiscsak elmajszoltak belőle néhány kockát. Majd egyik pillanatról a másikra elfogyott az egész és mindenki kereste, hogy hol melyik tányéron maradt még esetleg belőle valami csipegetnivaló. Elnyerte mindenki tetszését.

A csomagolás mély barna színe, arany felirata és Csokoládia „birodalmi” jelzései nagyon jól illenek ehhez a szintén mélybarna színű, fejedelmi étekhez. Az 55 %-os étcsokoládé libatepertővel, vagy, ahogy felénk mondják töpörtyűvel valóban nem egy hétköznapi étel. 

Selymes fényű és tapintású, kicsit morzsás felszínű. Törésvonala is morzsalékos, de jól roppan. Jól láthatók a felszínén a töpörtyűdarabkák.

Illata pörkölt magvas, „paprikás kacsazsíros kenyérre” hajazó (nem meglepő módon). Íze is töpörtyű, de a csokoládé kiválóan kíséri. Tökéletes párosítás, pont annyi cukor, annyi kesernyésség van benne, ami kell. Telt, de nem tömény, nem zsíros, nem émelygős. Jól olvadó a szájban. Savait nem érezni. A csokoládé nagyon jó minőségű. 

Lecsengésében ismét a pörkölt magvak jelennek meg és pici sav is. Közepesen hosszú, kellemes finissel búcsúzik.

A mangalicatöpörtyűs „extremitáshoz” képest (ami szintén nem rossz) ez a csokoládé nekem egy finomabb, elegánsabb változat, bár kétségkívül merész ötlet. 

Minősége: kiemelkedő

Megvásárolható: Csokoládia
100 g / 1300 Ft

2012. november 9., péntek

Milka Alpine Milk Chocolate

Lassan lejár az első éve a blognak és én csak most szembesültem azzal a ténnyel, hogy még egy Milka csokoládét sem elemeztem. Tömegtermelésű, de igen kedvelt, sőt, sokak szemében ez „A csokoládé”.

Ahogy ez a Milka honlapján olvasható, története az 1826-ban, Svájcban alapított Suchard cég múltjával szorosan összefonódik, bár a márka hivatalos bejegyzésére 1901-ben került csak sor, Berlinben. A név a tej és a kakaó német megfelelőjének kezdőbetűiből tevődött össze, és már ekkor lila színű csomagolás borította. A lila tehén azonban csak 1973-ban került a csomagolásra. Érdekes adat, hogy itthon csak 1991-ben kezdték el forgalmazni. Akkoriban tényleg ez volt „A csokoládé”.

Most a Kraft Foods égisze alá tartozó Milka márka termékei igen széles palettán mozognak. A Milka reklámjai többnyire az „igazi tejcsokoládé”-jelleget hangsúlyozzák, ezért is választottam ezt a tejcsokoládét.

Ez, ahogy a csomagoláson szerepel, egy alpesi tejcsokoládé 30 % kakaótartalommal és 45 % habos kakaókrém töltelékkel. A csomagolása a jól ismert megjelenési formát hordozza. A csoki színe őzbarna, egész fényes, de nem selymes tapintású. Nem roppan (nyilván), törésvonala sem egyenletes. Vékony kéreg, belül pedig a krém látható.

Illata nugátos, tejszínes. A szájban finoman olvad. Az ízek már érdekesebbek. A tejcsoki kicsit „műízű” (ezt nem tudom másként leírni). A krém rész jobb, pici kesernyésség is érződik benne, ami a tejcsoki édeskés ízeit jól ellensúlyozza. Ízben is nugátos. Ha ezt a krémet egy nápolyiba töltenénk, egész jó lenne.

Nem hosszú lecsengésű, ami marad, az egy kis füst, sok cukor és az a fura íz, amit a tejcsokikérgen is éreztem. Összességében nem rossz, a tejcsoki minőségén kéne változtatni.

Az elemzés után rápislantottam az összetevőkre, amiben a mogyorómassza és az aromák kevésbé illettek a képbe.

Minősége: átlagos (+)


Megvásárolható: Spar
100 g/ 265 Ft