Pannonhalmi borvidéken
járunk (még, ha csak egy kóstoló erejéig is). E borvidék nevének hallatán
általában az Apátsági Pincészet ugrik be mindenkinek. Úttörő szerepe elévülhetetlen,
de az utóbbi időben egyre több „kisebb” pincészet is bontogatja szárnyait a
régióban.
A borvidék aprócska, alig
több mint 600 hektáros területével a legkisebbek közé tartozik. A Győr-Moson-Sopron
megye 16 településének határában található szőlőskertek a Pannonhalmi-dombság 2-300
méter magas kis dombjainak lejtőin terülnek el.
Északi helyzetéből adódóan
közepes hő-fényellátottságú termőhely, kellő mennyiségű csapadékkal. Talajadottságait
tekintve az alapkőzet változatos, mészkő, lösz, amelyekre pannon üledékek,
homok, homokkő, agyag rakódtak. A felső termékeny rétegeken agyagbemosódásos
barna erdőtalajok, barnaföldek alakultak ki. Sok helyütt azonban az erózió
munkájának köszönhetően a löszös alapkőzet már a felszínre került.
Szőlőfajtáik között a
fehérborszőlők a dominánsak (Chardonnay, Cserszegi fűszeres, Ezerjó, Furmint,
Hárslevelű, Irsai Olivér, Királyleányka, Tramini, stb.), némi kékszőlővel
tarkítva a kínálatot (Cabernet-k, Kékfrankos, Merlot, Pinot noir, stb.).
Még az előző évben
kóstoltam az alábbi két pincészet borait egymás után és nagyon érdekes volt
látni, hogy mennyire más stílust képviselhet egy-egy borászat még ha azonos
borvidékről is legyen szó.
|
Fotó: Pécsinger Borászat |
A modern alapokon nyugvó, Győrújbaráton található Pécsinger
Szőlőbirtok mintegy 55 hektáros gazdaság. Tőlük négy bort
kóstoltam, mindegyiken a fiatalos stílust és lendületet éreztem.
Olasz rizling 2015: A
reduktív technológiából adódó üdeség, frissesség jellemzi e szép szalmasárga
színű bort. Élénk savak, gyümölcsös illatok, ízek villanak be a kortyban.
Citrusok és körtés jegyek áradnak belőle. Az alkohol bár 13 %-os, nem lóg ki,
jól besimul. Pont jó arányú, elég hosszú, igen kellemes borocska.
Csibész Cuvée 2015: Az
előbbi Olasz rizling házasított verziója, méghozzá Pinot blanc, Cserszegi
fűszeres, Királyleányka fajtákkal. Illatában a gyümölcsösség a meghatározó
továbbra is, de mellette ízében már a fűszerek-virágok, sőt némi mineralitás is
megjelenik. A végén enyhén szárít, de ez nem zavaró. Gazdagság jellemzi, de
picit nagyobb testet is el tudnék képzelni ehhez a kombinációhoz, mert így
kissé rövid a lecsengése. Az alkoholja az előzőhöz hasonlóan 13 %-os.
Pinot noir rosé 2015: Ugyan
már az új évjárat roséit kellene kóstolgatni, de ezen az őszi kóstolón még nehéz lett volna a 16-oshoz hozzájutni, hiszen
vélhetően akkortájt szüretelték hozzá a szőlőt, amikor én még ezt a rosét
kóstoltam. Na, de a bor. A fajtára jellemzően színében egy árnyalatnyi
narancsosság figyelhető meg. Illata narancsos, egy kis rózsaillattal. Ízében
szintén gyümölcsösség a jellemző, egy kis fajélesztős-édeskés felhanggal. 12,5 %-os
alkoholja és „teste” egy jó roséhoz mérten megfelelő. Jóivású, fajtajelleges,
de azért nem szokványos rosé.
Premiére Merlot 2015: Nagy
meglepetés e bor, hiszen részben acéltartályban érlelődött ez is, akárcsak
fehér társai. Részben pedig másodtöltésű fahordóban fejlődött. Illata
cukorkásan édeskés, aszalt szilvás. Ízében még kicsit „zizgett”, amikor
kóstoltam, de a hasonlóan szilvás jegyei sokat ígérőek voltak. Lágy savai
finomak, csersavai még érőfélben voltak a kóstolgatáskor. Könnyedsége ellenére
van még benne bőven potenciál. (Érdemes lenne most újrakóstolni.)
|
Fotó: Cseri Borászat |
A másik pince, a nyúli
Cseri Borászat volt, akinek a boraival szintén ismerkedhettem kicsit. A 10
hektáros gazdaság egy régi családi hagyományt hivatott újrateremteni és ehhez
mérten, igyekszik is borait a legnagyobb gondossággal készíteni. Három elgondolkodtató
borukat kóstoltam.
Rajnai rizling 2015: Az
aranyos reflexekkel megáldott színű bor illatában a virágokon túl, az a citrusosság
is megjelenik, amit a fajtától elvárunk. Lassan kortyolgatva, ahogy nyílik,
hamar kiderül, hogy az „egyszerű” gyümölcsösség mellett azért más is elő-előbukkan
a borból. A finom savai hagyják érvényesülni a leheletnyi mineralitását és a
már idősebb Rajnaikra jellemző, de itt is tetten érhető petrolosságot. Tartalmas
bor. A 13,5 %-os alkoholtartalma még inkább a teltség érzetét kelti a
kóstolóban.
Tramini 2015: Ez a bor
mindent tud, amit egy Traminitől elvárhatunk és még egy picit többet is. A
fajtajelleg mellett nagy-nagy erénye, hogy a savait nem veszítette el, nem mentek
az érettség rovására. A szüret ideje nagyon jól eltalált. Illata mélyen
rózsaolajos, édeskés, mézes. A szájban apránként adagolódnak aromái.
Fűszeressége és hosszú, licsis lecsengése nagyon jól szimbolizálja e fajta
erényeit. 13,5 %-nyi alkoholja pedig szintén mutatja, hogy jó érett állapotban
került a feldolgozóba a szőlő, nagy örömömre azért nem veszi át az uralmat a
pohárban.
Chanson 2014: Nem egy
szerencsés csillagzat alatt született ez a bor. A Merlot és Cabernet franc
házasítás évjárata egyike az elmúlt évek legnehezebbjének. A fahordóban mintegy
8 hónapot pihenő bor megérdemelte, hogy sok időt áldozzanak rá. A még vibráló
bor már most azt mutatja, hogy minden hátránya ellenére sokat fejlődött és
egyre jobban kiteljesedik. Illatában a fahordó mellett finom fűszeresség,
dohány és szilva érezhető. Nagyon hosszú, meglepően telt bor. A Cabernet
játékos fűszeressége, a Merlot vaníliás édessége és a hordó fás jegyei mellett,
az utóízben jól eső csokis benyomások is megfigyelhetőek.
Bár az összehasonlítgatás
nem mindig célravezető, mégis e két pincészet esetében is jól látszik, hogy
helye és célja van a könnyedebb és a teltebb boroknak is. Előbbi pincészetre az
üde, tiszta, vibráló illatok, az utóbbira a lassabban bontakozó sokrétűség
jellemző. A Pécsinger borászat borai kifejezetten üdítő hatásúak, fiataloknak, laza
hangulatú, pörgős nyári esti beszélgetésekhez, programokhoz tudom őket
elképzelni. A Cseri Pincészet borai időt igényelnek, hogy meg tudjuk őket
fejteni, így inkább a ráérős, elmélyült társalgásokhoz, vagy a magányos óráink
mélabújának feledtetésére ajánlom őket.