2016. szeptember 12., hétfő

Szép borok A Borfesztiválról

Már-már kötelező program egy borkedvelő számára a szeptemberi Budavári Borfesztivál. Csokorba gyűjtöttük a számunkra legjobban tetsző borokat az idei mustráról. Bár kissé talán visszafogottabb hangulatban telt az esemény, kevesebb borászat képviseltette magát, mint az elmúlt években, és a borászok is csak hellyel közzel voltak jelen személyesen a standokon, azért akadtak pompás borok szép számmal a fesztiválon. Az alábbiak mindenképpen kiemelkedőek voltak.

Kristinus Borbirtok Olaszrizling 2015  13 % 2490 Ft/palack
A fahordóban érlelt aranyba hajló Rizling illata a fajtához képest intenzíven bontakozik ki édeskés karakterével. Íze illatával összhangban mézes-cukorkás, savai révén kissé citrusos. A fajta kesernyésségét finoman hordozza csupán, pont annyira, amennyire azt kell. A lecsengése is egész hosszú. Picit szárít a vége, de ez nem zavaró.

Pócz Pincészet Kokas-hegyi Chardonnay 13 % 3000 Ft/palack
A tisztaság mintaképe ez a bor. Megjelenése, illata, íze tökéletes gondosságra utal. Szalmasárga, olajos cseppjei kecsegtetően mozognak a pohár oldalán. Illata virágos-almás, olyan mintha a Húsvéti rozmaring fajtába „harapnánk” bele. Belekóstolva ugyanakkor a facéliaméz kellemes-lágy zamata
ugrik be róla. Nagyon gazdag, testes és hosszú. Kitűnő választás egy kis esti mélázgatáshoz.

Hudák Pince Individuum 2012
Nem fiatalka már ez a mély rubin vörös bor, mégis élénken élnek zamatai. Talán most van a csúcsán. Lágysága, bársonyossága igazán  behízelgővé varázsolják az egyébként is számunkra nagyon kedves csokoládés karakterrel bíró bort. A Cabernet sauvignon és Merlot házasításban a két fajta perfekt balanszban van egymással. Előbbi adja a macskamentás vegetalitást, utóbbi a selymes érzetet, amellyel végigsimogatja szájpadlásunkat. Kicsit talán lehetne hosszabb a vége, de így is szerettük!

Válibor Kéknyelű 2015
Első benyomás: szép a színe. Második: kellemes az illata. Harmadik: nagyon finomak a savai. Nem is igazán várhatnánk többet e fajta borától, mégis több azonban, mint egy átlagos, karcos, férfias Kéknyelű. A hosszú, 8 hónapos új fahordós érlelés nem ült rá a borra, inkább csak finomított rajta. Megőrizte a szőlő virágosságát, de azért gazdagodott is a fától, ami egy kis finom édeskés tónusban mutatkozik meg. Markánssága jól lecsillapodott az érlelés ideje alatt. Igazán jó technológiai fegyelem érezhető rajta, pedig nem egyszerű szőlő ez.

Válibor Chardonnay 2015
A második Chardonnay bor a Várban, ami elbűvölt minket. A Badacsony déli dűlőinek melegsége szinte érezhetően árad e borból. Gyümölcsössége, őszibarackos illata, íze önmagában is kedvessé tenné, de kiegészülve a finomseprős édes-vajas teltséggel, a talaj mineralitásával még inkább maradandó benyomást tett ránk. A fajtajelleg és a termőhely páratlan találkozása ez a bor, ami hosszan meg is marad a szájban, emlékezetben egyaránt.

Tóth Ferenc Borászat Várvédő Cuvée 2011 14,5 % 4200 Ft/palack
A pincészet klasszikus csúcsbora ezúttal sem okozott csalódást számunkra. A Cabernet franc, sauvignon, Merlot alapot kis Kadarkával gazdagították ebben az évjáratban. Egy házasítás mindig nehéz dolog, pláne, ha évről évre forgalomba kerül az adott bortípusunk. A harmóniát tehát elengedhetetlenül fontos megtalálni az összekóstolások során. Hát, jelentjük, ezúttal is sikerült remeket alkotni! Az érett gyümölcsök, a fűszerek pompás díszei a bor gerincét alkotó lágy savaknak és bársonyos tanninoknak. Sokrétű, lekerekedett, de mégis nagy potenciálú bor, melynek utóízében a kakaós felhangok annyira kívánják a csokoládét, hogy legközelebbi kóstolónkra biztosan viszünk mellé azt is. A nap legjobb vörösbora!
   
Tóth Ferenc Borászat Királyleányka 2015 Félszáraz  1650 Ft/palack
Tetszetős külső, tartalmas belső, röviden így lehetne jellemezni ezt a nem szokványos Királyleánykát. A cukortartalma és a fajta jellegzetes finom savai olyan szépen egyensúlyban tartják a bort, hogy egyáltalán nem zavaró édessége. A virágos, enyhén herbás illata és zamata a pemetefű cukorkás-mézes lecsengése jóleső pillanattá varázsolják a percet, amikor magunkévá tesszük a kortyot. Szélessége-hosszúsága pont jó, nem túláradó, mégis úgy érezzük, hogy a pohárban forgatás nélkül is könnyedén hömpölyögnek az aromái. Egyszerűen finom!

Holdvölgy Pince Intuition Nr. 1. Zéta édes szamorodni 2007 13 % 7500 Ft/palack
A Holdvölgy dűlő töppedt és botritiszes termése igazán különleges borrá nemesedett az évek során. Mély aranysárga színe is tanúskodik erről. Lassan, komótosan vándorol végig a pohár falán. Illata még ma is kellően intenzív, trópusi gyümölcsös. Ízében ez kiegészül a kései szüret aszalt gyümölcsökre és birsre emlékeztető jegyeivel, sőt mi több egy finom botritiszes jelleggel is. Édessége (133g/l cukor nem kevés) bár igen jelentős, mégsem túl gejl, savai még tartják az érzékeny egyensúlyt. Testes, hosszú lecsengésű.

A nap végén azért csak sikerült némi csokoládéra is szert tennünk. A Bolka bonbonokkal elkortyolgatva ezt a kedves bort, csendes, kellemes nyári-őszi esti hangulatban zártuk az idei Borfesztivált. (A levendulás-tejcsokival nagyon finom volt!)  

2016. szeptember 5., hétfő

Åkesson’s Madagascar

Alig, hogy újra elkezdtünk csokikat kóstolni, máris egy hamisítatlan műremekkel hozott minket össze a sors. 

A svéd származású Bertil Åkesson neve a csokoládé piacon igen jól cseng. Munkájának talán egyik legfontosabb gyümölcse ez a tábla, amely mindent bemutat, amit csak egy single plantation (vagyis ültetvényszelektált) csoki elénk tárhat. Åkesson Bejofo Estate névre keresztelt birtoka Madagaszkárban található, a híres Sambirano-völgyben. (Csak így zárójelben jegyezném meg, hogy a mérete kb. 2000 ha!) Ez a 100 %-os Criollo kakaóbabokból készült táblája akár a „cégére” is lehetne.

A kivételes minőség alapja az a nemes kakaóbab, amelyből mindösszesen csak 2 tonnát (összehasonlításképp a Trinitario babból, ami ugye szintén elég kellemes alapanyag, 300 tonnát) termelnek. S ha már ekkora hangsúlyt fektettünk a tábla méltatására, még egy aprócska információ, amit meg kell osztanunk az olvasóval, hogy e csoki szinte mindent elnyert, amit lehetett. 2015-ben a Great Taste Awardon 3 csillagot, az AOC megmérettetésén pedig arany érmet kapott. Ennél többre csokis nem is nagyon vágyhat egy-egy táblája esetében.

Na, és akkor jöjjön a legszigorúbb zsűri (maga a fogyasztó) értékelése...!

A csomagolás miatt még nem feltétlen vennénk meg, bár kétségkívül az élénk piros színe nagyon figyelemfelkeltő (na, jó azért a két arany plecsni is sokat sejtető!). Bekukkantva a belsejébe, viszont már egy a képen is látható, igen elegáns megjelenés tárul elénk. A középen logózott, „aligkockás” tábla színe egyszerűen gyönyörű vöröses barna. Tapintása selymes, felülete, törésvonala tökéletes. Ha bármilyen kriktikát kellene megfogalmazni, akkor talán a kevésbé fényes felülete (ez persze a 28 fokos kocsiban szállításból is adódhat) és a relative tompa roppanása csupán, amit felróhatunk aprócska hibaként.

Kézbevéve feltűnően olvadékony (egy ezreléknyi GMO-mentes szójalecitint tartalmaz). A szájban szintén ugyanez tapasztalható. A textúrája elképesztően lágy, krémes.

Illata „csak” közepesen intenzív, de ami sokkal lényegesebb, nagyon változékony. A kezdeti fás jellege kis idő múlva mézes jeggyé szelidül. Savassága már itt érezhető, de csak a szájban válik igazán markánssá. A termőhely citrusossága kiegészül piros ribiszkével, napraforgós magvassággal. Élénksége nem kérdéses. Hosszúságában a sav mellett a kakaó finomsága is szinte „tapintható”.

Ez a tábla még az étcsokiktól berzenkedők szívét is meglágyítja. Kesernyéssége kevésbé markáns, mint amitől rettegünk egy ekkora kakaótartalom hallatán, sőt, szinte alig érezhető. A hatalmas kaliber (vagy ha úgy jobban tetszik, test) ellenére pillanatok alatt megfogyatkozik a tábla. Jól eltalált a kakaóvaj aránya, a konsírozás mértéke, egyáltalán nem hat töménynek, ezért lehet az, hogy pillanatok alatt lecsússzannak a falatok belőle. Kinek ajánljuk? Mindenkinek, aki kicsit is elfogult a csokoládé iránt!

Minősége: kiemelkedő

Megvásárolható: Anita Delicate
60 g/ 1980 Ft (borsos ára van, de megéri)