CsoKiss Hagymás étcsokoládé

Manapság, amikor lépten-nyomon jönnek létre a csokoládéműhelyek, már nem elég jó csokit készíteni, hanem valami új kell, valami egyedi. Legyen más a csomagolás, a design, vagy a csokoládé íze, de mindenképp valami kiemelkedőt kell alkotni, mint, ami az eddig megszokott volt, mert különben nehéz érvényesülni a hazai pici, ámde lassan annál telítettebb piacon.

Valószínűleg így jött az ötlet a CsoKiss Csokoládémanufaktúra esetében is, hogy olyan összetevőhöz nyúljanak, ami talán nem épp a legegyértelműbb választás, amikor arról van szó, hogy mivel dobjuk fel a csokinkat.

Bevallom, már megfordult nekem is a fejemben a hagyma és csoki gondolata, sőt, másoktól is hallottam róla, de azt is, ahogy elhessegetik az ilyetén jellegű gondolataikat. A CsoKiss ugyanakkor vette a bátorságot és nemcsak gondolatban játszadozott el az ötlettel, hanem meg is valósította azt, hogy a hagymát csokoládéköntösbe bújtatta. Merész-nagyon is, de éppen ezért kíváncsian vártam, hogy mi sült ki belőle. Persze, nem is én lennék, ha nem ragadtam volna meg egyből az alkalmat, hogy ismerőseimet kicsit teszteljem e csokival. A kérdés egyszerű volt: „Szerinted, mi van ebben?” Senki nem találta el. A karamelltől a mogyoróig különböző ötletek merültek fel, de a hagymára nem asszociáltak, csak amikor elárultam, akkor érezték meg és ugrott be az „aha-tényleg”-érzés a kis kóstolói körömben. Hogyan is lehetséges ez?

A csoki csomagolása, külső jegyei még nem árulnak el semmit a tartalomról. Megszokott forma és küllem. Az látszik, hogy valamivel meg van szórva, de nem egyértelmű, hogy mi is az a táblán.

Illatában vegetalitás (egyenesen vegetás illat) érződik leginkább, de ez még mindig nem árulkodik a csalafinta összetevőről.

Ízében ugyanez jön át, kiegészülve a karamelles és valóban picit talán mogyorós, de mindenképp pörkölt magvas jelleggel. Ez vélhetően a felhasznált pirított hagyma sajátsága és nem a csokoládéból eredeztethető.

A lecsengés a legárulkodóbb, mert abból viszont már jön (az általam nagyon nem kedvelt finish a hagymafélék után) a tipikus kissé kellemetlen hagymás utóíz és a nyomában sokáig megmaradó hasonló lehelet.

A csokoládé mindenesetre nagyon jól passzol a pirított hagymához. Igazán jó választás volt ez a 60 %-os csokialap. Nem mondom, hogy felveszi a versenyt a hagymával, de legfőbb erényeként az megállapítható, hogy kerekké teszi az ízeket és mintegy alátámasztja-lefinomítja a hagyma határozottan vegetális ízét. Pont annyi kesernyével és cukorral bír, ami jó összbenyomást kelt az első pár falat után. Ráadásul a csoki állaga is jó.

Ezzel a kombóval csak egyetlen baj van, hogy, ha valaki felbontja a dobozt, akkor el is kell fogyasztania azonnal, mert, ha két-három napot vár, mielőtt ismét megkóstolja, akkor jön az igazi feketeleves (sajnos). Ekkora már a hagyma megszívja magát nedvességgel, megereszkedik, elveszíti a korábban jó ropogós állagát-karamellizált ízét. Nincs az a csoki, ami ilyenkor überelni tudná azt az intenzív hagymaízt, ami már korántsem olyan sejtelmes, mint a frissen felbontott táblánál. A minőségi besorolást is ennek függvényében állapítottam meg. Ha nem kóstoltam volna újra, akkor az ötlet és az ízkombináció alapján a „nagyon jó”-ba került volna, de azért így is jónak mondható ez a csoki. Bátor felfedezők számára kötelező olvasmány-illetve „kóstolmány”.

Minősége:  jó (+)

Megvásárolható: jócsoki.hu (Ráday utcai Csokibolt)

890 Ft/ 30 g

CsoKiss Bio Fairtrade csokoládé

A dunaújvárosi CsoKiss manufaktúráról már korábban egy mogyorós-áfonyás tejcsokoládé kapcsán megosztottunk néhány gondolatot. Ezúttal egy bio és egyben fairtrade 71,7 %-os csokoládét boncolgatunk tőlük.

A csomagolás hasonló az előző csoki színvilágához, annyi különbséggel, hogy itt egy kis szalag hivatott jelezni, némileg egyszerűen a csoki bio és fairtrade mivoltját. A tábla formavilága hasonló a tejcsokoládéhoz. A színén látható kakaóhüvely és levelek formája újszerű ötlet. A doboz hátoldaláról az is kiderül, hogy ez a csoki „pusztán” kakaó, kakaóvaj és nádcukor hozzáadásával készült, mint a legjobb csokik.

A csokoládé fényes, sima felületű, színe a viszonylag magas kakaótartalomnak megfelelően mély barna. Roppanása inkább tompa, törésvonala szép egyenletes. Kézben olvadékony.

Illata a kellemes kakaós jegyeken túl gyümölcsöaromákkal (pl. citrusok), bőrösséggel tarkított, amik mellett enyhe savasság is érződik. Ízben hasonlóakat tapasztalunk. Közepes intenzitás és hossz jellemzi. Ismét elmondható, hogy jól olvad. Csersavai lassan szabadulnak fel a szájban, nem bántóak.

Nem különleges ízvilágú, de kellően behízelgő, finoman kakaós karaktere miatt jól esik elfogyasztani, mint egy igazi étcsokoládét.

Minősége: nagyon jó

Megvásárolható: CsoKiss

30 g/ 750 Ft

CsoKiss tejcsokoládé mogyoróval, áfonyával

Amikor megláttam ezt a csoki manufaktúrát a VeszprémiCsokifesztiválon, bevallom arra gondoltam, „íme egy újabb tudjuk, milyen utánzat”. Az elején gyorsan tova is siklottam mellettük, aztán mégis elcsábultam, mert megláttam, hogy van egy fairtrade csoki is a tarsolyukban. Nálam ez volt a vonzerő. Ha már abból vettem, akkor gondoltam, legyen a „szórtból” is egy. Most ezt jellemzem először, aztán jön majd a fairtrade is.

Amit megtudtam a CsoKissről (figyelem, nem keverendő a Chokiss márkával!), hogy Dunaújvárosban készítik prémium táblás csokijaikat és különleges megjelenésű bonbonjaikat, amelyekért egyébként már a Magyar Kézműves Remek-díjat is elnyerték. Ezutóbbiakat még nem kóstoltam, de ami késik, nem múlik.

A csoki csomagolása lila színben és picit engem a Bobojka megjelenésére emlékeztető mintázatban pompázik. Nyilván nagyon dekoratív és vonzó a sok-sok gyümölcs látványa, ami a kis tábla „ablakán” kacsingat ránk. A 35 %-os tejcsokoládé hátoldalát 7 % törökmogyoró, 4 % törtmogyoró és szintén ugyanennyi szárított vörösáfonya díszíti és gazdagítja. A tábla színén látható kakaóhüvely és levelek formája szintén nagyon tetszetős.

A csokoládé egész fényes, kicsit ragadós felületű. A csoki nem morzsás, csak a sok gyümölcs hullik le a tábláról. Nem érdemes nagyon telehinteni velük, mert a felesleg úgyis lepereg.

Jól olvadó a csoki és ízében arányos az összetevők karaktere a tejcsokiéval. Pörkölési jegyek érezhetők, elsősorban a magvaknak köszönhetően. Szerencsére kevésbé édes, az áfonya savassága nagyon jól kiegyenlíti a többi alkotó édeskés jegyeit. A törökmogyoró finom, a tört kevésbé tűnik jól pörköltnek. A tejesség jól érezhető, de nem túl intenzív a csokiban.

Édes csemege, jó arányokkal.

Minőség: jó (+)

Megvásárolható: CsoKiss

30 g (a doboz elején 50 g látható!)/ 750 Ft