A Poco Dolce egy san francisco-i
kézműves csokoládémanufaktúra, amelyről egy korábbi írásunkban már
részletesebben meséltünk.
Hasonlóan az előző csokihoz, ez
is egy bittersweet-kategóriás tábla. Tehát nem a cukron, hanem a kakaón van a
hangsúly esetében. Ráadásul még kétféle chilivel és fahéjjal is megspékelték az
igazán ínyencek kedvéért. A Madécasse fahéj-sakay chili csokija is hasonló
elképzelésen alapul és micsoda remek ízek jöttek ki belőle a fűszerek által!
Reménykedtünk, hogy ebben az esetben is hasonló véleményen leszünk a kóstoló
után.
Szép fahéjbarna csomagolását
kibontva, jó fénnyel, éles roppanással, mélybarna színnel indít a csoki. Kicsit
a felülete viszont légbuborékos.
Illata lágy, visszafogottan
kakaós. Érződik a fahéj és szinte parfümös, ha kicsit tovább szagolgatjuk.
Ízben ugyanezt a lágyságot érezni a csoki részéről, persze a chili és a fahéj
rövid idő múltán átveszik a terepet. Érdekes, hogy az édeskés-fűszeres ízek
szinte melegséggel töltik el az embert. El tudnánk képzelni, mint egy jó
forrócsokialapot ezt a csokit. Télen kortyolgatva, garantáltan boldogsággal
telne meg tőle testünk-lelkünk.
A közepén egy pillanatra
felvillan egy kis sósság és fás érzet is, de szerencsére ezek nem sokáig
maradnak meg. Lecsengésében sokkal inkább az az édesség köszön vissza, amit
korábban is említettünk, az utolsó pillanatban pedig úgy érezzük, mintha égetne
a csoki chilissége.
Minősége: nagyon jó
Megvásárolható: Poco Dolce
50 g/ 6,5 $
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése