Tibor azon kevés hazai
csokoládémesterek egyike, akik csokijaikkal nemzetközi versenyekre is bátran
neveznek. Na, nem mintha mások csokijai között ne lennének nagyon finomak, de
azért egy komoly versenyen csak olyan csokival érdemes indulni, ami különösen
kiemelkedő.
Ez a csoki nemcsak az Academy of
Chocolate bronzérmét, hanem a brit Great Taste Award egy csillagos minősítését
is kiérdemelte. Előbbiről már sokat zengtünk korábban, utóbbi díjazásról csak
annyit, hogy több száz szakértő zsűritag méregeti, vakteszt keretében a szerte a
világból benevezett élelmiszerek kül-és belbecsét. Vannak olyanok (a többség),
amelyek egyáltalán nem kerülnek értékelés alá, vagyis a második körbe sem és
vannak olyanok, amelyeket pedig kiemelnek, mint az év legjobb termékei. Ez a
csoki most egy csillaggal díjaztattatott.
A csomagolás utal a nevében is
olvasható a „ház blendje” kifejezésre. Vagyis arra, hogy Tibor maga válogatta hozzá
az alapanyagot, Criollo típusú kakaóbabokból, Venezuela Grand Cru területeiről,
vagyis a legjobb termőhelyeiről.
A 70 %-os étcsokoládé mélybarna
színében pici vörösességet vélek felfedezni. Vékony, nagyon sima felületű
tábla, kellő fénnyel, jó roppanással.
Illata telt, finoman kakaós,
ásványos, édes és lehelletnyit savas is. Ízében a kakaóíz még intenzívebb,
mélyebb. Pörkölt magvak, avaros, egyszerre vegetatív és gyümölcsös (engem a
kökényre emlékeztető) ízek tobzódnak benne. Cseranyagai alig érezhetőek, savai
enyhék. Olvadékony, de nem folyós. Utóíze sokáig megmarad, kellemes
cserességgel és fűszerekkel búcsúzik.
Az igazi, sallangoktól mentes,
tiszta kakaóíz különösen tetszik benne.
Minősége: kiemelkedő
Megvásárolható: Szántó Tibor Csokoládék
60 g/ 1490 Ft
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése