Pelle-Molnár Mákos tejcsokoládé

Pelle Krisztináról és Molnár Gáborról már többször írtunk. Kézműves paleolit és diabetikus csokoládéikat egyre többen ismerik és keresik.

Mákos tejcsokoládéjuk közel 34 % kakaótartalmú. A csomagolás „élő” képpel diszített, rajta a „Mákos” felirat a fehér háttérnek köszönhetően jól kiemelkedik. Sokan szeretik a mákot, így ők biztosan rögtön le is csapnak rá, ha megpillantják a dobozkát.

A mák gubója az ópiumgyártáshoz és a gyógyszeriparban használatos alkaloidákat tartalmaz, a mák szemek ugyanakkor az élelmiszeriparnak értékes alapanyagát képezik. A belőlük nyert mákolaj pedig -kevesen tudják- nagyon jó a csontritkulás ellen! Naponta egy kanálka rövid időn belül érezteti hatását a szervezetünkben. A mákmag gazdag ásványi anyagokban és B-vitaminokban is, így érdemes vele ízesíteni desszertjeinket.

A csokoládékba is egyre többen tesznek. Tej-fehércsokikban nagyon finom. Jelen esetben egy tejcsokoládéval kóstolhatjuk össze.

A csokoládé fényes, a mákszemcséktől feketefoltos, világos barna, sima felületű. Illata erősen vegetális, mákos. Érdekes, ahogy harapunk belőle, egyszerre érezzük szemcsésnek és olajosnak a máktól. A tejcsoki jól olvad, finoman tejes, nem bonyolult, de jó, tiszta ízvilágú.

Arányos csokoládé, amely könnyen értelmezhető, közkedvelt zamatokkal bír. Nem túl hosszú, és persze a mák dominál lecsengésében is.

Minősége: jó  (+)

Megvásárolható: Pelle-Molnár Kézműves Bonbon
                         jocsoki.hu (Ráday úti Csokibolt)

80 g/ 1400 Ft

Ritter Sport Whole Hazelnuts

Ha meghallom ezt a csokinevet, az mindig nosztalgiával tölt el. Kis koromban alig vártam, hogy valaki megajándékozzon a „deutschlandi” hozománnyal. Számomra ez volt „A” csoki. A csomagolása, a formája (amely akkoriban formabontó volt) mind elhitette velem, hogy valami különlegeset tartok általa a kezemben. Most ismét egy ajándék „ütötte a markomat”. Hosszú ideje nem ettem már, így jól esett, hogy megint kibonthatok egyet.

A nevét állítólag onnan kapta, hogy a Ritter Csokoládégyár egyik tulajdonosa (Clara Ritter) 1932-ben kitalálta, készítsen a cég olyan csokikat, amik egy sportzakó zsebében is elférnek, a nélkül, hogy eltörnének. A családi vállalkozás tagjai azonnal lecsaptak az ötletre és már indult is a „Quadrat”, azaz négyzet alakú csokik termelése és Ritter Sport néven történő forgalmazása.

Ez a tábla is egyike a jól ismert kollekciónak. Formája és megjelenése nem tér el a szokványostól. Nem is térhet, lévén, hogy 1960-ban a cég végleg áttért erre a külsőre.

A 30 %-os tejcsokoládé 23 % pirított mogyorót is tartalmaz. Ez aztán a nyerő kombináció, a gyerekek kedvence! Nem véletlen, hogy én is oda voltam érte.

Fényes, a kakaótartalomnak megfelelően világos, kicsit morzsás, nem ragadós felületű. A zömök táblából lepattintva egy kis kockát, intenzív tejes és mogyorós illat üti meg az orromat (mi más?). Ízben is hasonló élmények várnak, de a csokiból már kevesebb érződik. A mogyoró finom íze marad meg, de éppen csak egy rövid ideig, aztán tovaszáll az is. Elég édes az összhatás és még kicsit ragadós is, ahogy olvad szét a csokoládé.

Katarzist már nem okoz, de azért még mindig nem rossz. A mogyoró jó. A csoki minősége lehetne jobb is, sajnos ez a helyzet.

Minősége: jó

Megvásárolható: Csokifutár

100 g / ???

Zotter Orangen Marzipan

Az eddigi Zotter-csokik közül ez a csomagolás ragadott meg leginkább. Tetszik, ahogy a rajtalévő emberkék több mindent szimbolizálnak. Vicces, ahogy a narancs és egyben yin yang fejű, adóvevős asztronauták sorjáznak rajta. Érdekes megközelítése ez egy bean-to-bar csokoládénak. Az ilyen kakaóbabtól a tábláig helyben készült csokoládékat inkább jellemzően elegáns külsővel szokták illetni. Zotteréknél viszont tipikusan ez a lazaság adja a csomagolás figyelem felkető mivoltját és nem a díszes uniformis.

A bio és fairtrade, 40 %-os tejcsokoládé tölteléke a szokott módon gazdag összetevőlistát vonultat fel. Csak, hogy néhányat említsünk közülük: citromkoncentrátum, vanília, só. A narancs pedig likőr, vérnarancs koncentrátum és -olaj formájában van jelen, a marcipán...na, az szimplán marcipán.

A külső csokikéreg vörösesbarna, picit matt, selymes tapintású, jól roppanó és olvadó. A töltelék a szokásos módon duci és tömény (egy réteg lekváros-kocsonyás és egy réteg marcipán váltja egymást benne).

Illata klasszikusan tejes és intenzíven narancsos. Íze is, bár ott a csokiból kevesebb érződik. Egyszerre édes és savas. Kavarognak-keverednek benne a vanília, a nari, a likőr és a marcipán ízei. Hosszúsága közepes inkább csak narancsos-citrusos.

Bonbonnak valahogy inkább el tudnám képzelni ezt az ízhatást. Pláne, hogy pár falat elég belőle, mert, ha túl sokat vágunk be egyszerre, akkor telít nagyon gyorsan.

Minősége: jó (+)

Megvásárolható: Zotter

70 g/ 3,35 €

CsoKiss Bio Fairtrade csokoládé

A dunaújvárosi CsoKiss manufaktúráról már korábban egy mogyorós-áfonyás tejcsokoládé kapcsán megosztottunk néhány gondolatot. Ezúttal egy bio és egyben fairtrade 71,7 %-os csokoládét boncolgatunk tőlük.

A csomagolás hasonló az előző csoki színvilágához, annyi különbséggel, hogy itt egy kis szalag hivatott jelezni, némileg egyszerűen a csoki bio és fairtrade mivoltját. A tábla formavilága hasonló a tejcsokoládéhoz. A színén látható kakaóhüvely és levelek formája újszerű ötlet. A doboz hátoldaláról az is kiderül, hogy ez a csoki „pusztán” kakaó, kakaóvaj és nádcukor hozzáadásával készült, mint a legjobb csokik.

A csokoládé fényes, sima felületű, színe a viszonylag magas kakaótartalomnak megfelelően mély barna. Roppanása inkább tompa, törésvonala szép egyenletes. Kézben olvadékony.

Illata a kellemes kakaós jegyeken túl gyümölcsöaromákkal (pl. citrusok), bőrösséggel tarkított, amik mellett enyhe savasság is érződik. Ízben hasonlóakat tapasztalunk. Közepes intenzitás és hossz jellemzi. Ismét elmondható, hogy jól olvad. Csersavai lassan szabadulnak fel a szájban, nem bántóak.

Nem különleges ízvilágú, de kellően behízelgő, finoman kakaós karaktere miatt jól esik elfogyasztani, mint egy igazi étcsokoládét.

Minősége: nagyon jó

Megvásárolható: CsoKiss

30 g/ 750 Ft