A Criollo alapokon nyugvó 38 %-os tejcsokoládé nem
véletlenül nyerte el a Chocolate Academy ezüst fokozatát, s vált ezáltal a
legjobb ízesített tejcsokoládék egyikévé a 2013-as évben. A csokoládéhoz
felhasznált kakaóbabok egész pontosan a venezuelai Maracaibo-tó környéki kiváló
Grand Cru ültetvényekből származnak.
A svájci Beschle családi vállalkozás igazán ügyel a
részletekre, ezért a nemes alapanyagot úgy varázsolta végül csokoládévá, hogy
kifinomult ízlésre vallóan fűszerezte tonkababbal (a tonkababról még több info itt) és még egy kis narancshéjjal is gazdagította. A csomagolása is ennek megfelelően
elegáns és mégis visszafogott.
A tábla selymes tapintású, világosbarna, kevésbé fényes,
kakaóhüvelyekkel díszített. Illata inkább tonkás, vagyis fahéjas-vaníliás, mint
narancsos, de azért abból is lehet egy keveset érezni. Jól roppan, amikor
törik, egyenletes törésvonallal. A vékonysága is az eleganciát sugározza. Ilyen
vékony egy jó csoki!
Kézben eléggé olvadékony, elrágcsálva is. Egy kicsit tapad, amikor
el kezdi az ember szétrágni, de utána tökéletesn olvad el. Az illat után ízében
is közepesen intenzív. A tonkabab a zamatokban is domináns, ami nem csoda,
lévén, hogy intenzív fűszerről van szó. A tejcsoki alapot kissé el is nyomja, a
narancs pedig ismételten inkább csak a közepén-végén jelentkezik. A tejcsoki
„tejessége” szintén csupán halványan érződik.
Intenzitása nem túlzó. Kellemes, jól eső csokoládé. Talán picit
több is kerülhetett volna bele a narancshéjból, ami a csoki és a tonka
édességét jobban tudta volna ellensúlyozni. Lehet, hogy ez volt az a pici
hiányosság, ami miatt nem arany „csak” ezüst éremmel díjazták az Akadémián.
Minősége: nagyon jó (+)
Megvásárolható: jocsoki.hu (Ráday úti Csokibolt)
50 g/1200 Ft
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése