Ombar Lemon & Green tee

Pár hete kóstoltuk csak az angol Ombar cég kókuszos csokiját, és máris itt a következő a palettáról. Előbbi magasra tette a mércét, mert nagyon finom volt. Reméljük, nem fogunk csalódni ebben a csokiban sem!

A csomagolása hasonló a kókuszoséhoz, csak a színvilágában különbözik, ami jelen esetben az ízesítőkhöz harmonizáltan zöld, akár a matcha tea és sárga, akár a citrom. Igen, ezt a „nyers” csokit ezzel az érdekes kombinációval „fűszerezték”. A színek összhatása megnyugtató, ha sokáig nézzük. De jó is, ha valami ilyen letisztult, de mégis tartalmas megjelenésű!

Kibontva egy kissé matt, amolyan fémesszürkés színt mutat. Ahogy kézbevesszük az első letört sort (kis Ombar felirattal fémjelzett sorok alkotják a táblát), rögtön érezni lehet az olvadékonyságát.

Illata olyan mintha citromfű keveredne a zöldtea selymes aromáival. Olvadékonysága szájban már kevésbé jellemző. Ízében különös játékosság érezhető. Felváltva jelenik meg benne a citrom és a matcha tea zamata újra és újra váltakozva, ami nagyon izgalmassá teszi. Határozott, jól felismerhető ízek alkotják a 60 %-os csoki gerincét. Az Ombar saját szárítású citromának savassága kicsit erőteljesebb, mint a csokiban lévő ún. „kókuszvirágcukor” (a kókusz nektárjából nyert cukor) édessége, de ez még éppen nem zavaró.

A lecsengése közepesen hosszú, a vége előtt azonban van egy kis űr, amikor mintha eltűnne, de aztán mégis újra visszatérnek az ízei. Egy halvány kinines kesernyésség lengi be a csokit, de ez igazán az utóízben jut csak érvényre. Hol van a csokoládé? Időnként felsejlik a jó kakaós íze, de nem intenzíven, háttérben marad csupán.

Jó csokoládé ez is, de egy picivel több finomság, vagy elegancia még inkább közelebb hozta volna a szívünkhöz.

Laktóz-, gluténmentes csokoládékat nehéz találni a boltokban, pláne ilyen minőségben, ezért mindenképpen csak ajánlani tudjuk.

Minősége:  jó (+)

Megvásárolható: Rieni Biobolt

740 Ft/ 35 g

Loverdiana Lampone

Loverdiana az első olyan olasz cég, amely nyers, vegán és egyben biocsokoládét készít és forgalmaz. 2013-ban Rómában indult el a vállalkozás, azzal a céllal, hogy nemcsak kiváló minőségű, hanem egyben egészséges csokoládékat készít. Ezt azzal érik el, hogy a kakaóbabokat alacsony hőmérsékleten fermentálják (40 fok alatt), nem pörkölik és nem is konsírozzák a belőlük nyert kakaómasszát, megőrizve ezzel a csokoládé fontos vegyületeit.

A csomagolás is természtesen újrahasznosított papírból készül, biológialag lebomló növényi eredetű festékkel írt betűkkel feliratozva. (Apropó feliratok, arányuk szerintem túlontúl nagy már a csomagolás első oldalán is, a lényeg elveszni látszik rajta.)

A sok felirat között szerepel az is, hogy organikus, vegán, 62 %-os kakaótartalmú, nemes Criollo kakaóbabokkal készült és 12 %-nyi málnával ízesített ez a tábla.

Felülete szemcsés (egy nyers csokinak megfelelően), középmélybarna színű. Illata kifejezetten finom. A csokoládé kakaós jellege diszkréten keveredik a liofilizált málna intenzívebb aromájával.

A szájban is morzsás állományú. Ízében a csokoládéalap kitűnősége csupán egy pillanatig érződik, aztán hirtelen átcsap a málna irgalmatlan (nincs jobb szó erre) savasságába. Picit talán fás is az összhatás, de ez a kisebbik gond, inkább a savak zavaróak igazán.

Lecsengésben is a málna marad meg hosszan, s nem a jó minőségű csokoládé zamata. Kár érte, pedig a csoki önmagában finom lenne.

Minősége:  jó

Megvásárolható: Olaszország

???/ 50 g

CsoKiss Hagymás étcsokoládé

Manapság, amikor lépten-nyomon jönnek létre a csokoládéműhelyek, már nem elég jó csokit készíteni, hanem valami új kell, valami egyedi. Legyen más a csomagolás, a design, vagy a csokoládé íze, de mindenképp valami kiemelkedőt kell alkotni, mint, ami az eddig megszokott volt, mert különben nehéz érvényesülni a hazai pici, ámde lassan annál telítettebb piacon.

Valószínűleg így jött az ötlet a CsoKiss Csokoládémanufaktúra esetében is, hogy olyan összetevőhöz nyúljanak, ami talán nem épp a legegyértelműbb választás, amikor arról van szó, hogy mivel dobjuk fel a csokinkat.

Bevallom, már megfordult nekem is a fejemben a hagyma és csoki gondolata, sőt, másoktól is hallottam róla, de azt is, ahogy elhessegetik az ilyetén jellegű gondolataikat. A CsoKiss ugyanakkor vette a bátorságot és nemcsak gondolatban játszadozott el az ötlettel, hanem meg is valósította azt, hogy a hagymát csokoládéköntösbe bújtatta. Merész-nagyon is, de éppen ezért kíváncsian vártam, hogy mi sült ki belőle. Persze, nem is én lennék, ha nem ragadtam volna meg egyből az alkalmat, hogy ismerőseimet kicsit teszteljem e csokival. A kérdés egyszerű volt: „Szerinted, mi van ebben?” Senki nem találta el. A karamelltől a mogyoróig különböző ötletek merültek fel, de a hagymára nem asszociáltak, csak amikor elárultam, akkor érezték meg és ugrott be az „aha-tényleg”-érzés a kis kóstolói körömben. Hogyan is lehetséges ez?

A csoki csomagolása, külső jegyei még nem árulnak el semmit a tartalomról. Megszokott forma és küllem. Az látszik, hogy valamivel meg van szórva, de nem egyértelmű, hogy mi is az a táblán.

Illatában vegetalitás (egyenesen vegetás illat) érződik leginkább, de ez még mindig nem árulkodik a csalafinta összetevőről.

Ízében ugyanez jön át, kiegészülve a karamelles és valóban picit talán mogyorós, de mindenképp pörkölt magvas jelleggel. Ez vélhetően a felhasznált pirított hagyma sajátsága és nem a csokoládéból eredeztethető.

A lecsengés a legárulkodóbb, mert abból viszont már jön (az általam nagyon nem kedvelt finish a hagymafélék után) a tipikus kissé kellemetlen hagymás utóíz és a nyomában sokáig megmaradó hasonló lehelet.

A csokoládé mindenesetre nagyon jól passzol a pirított hagymához. Igazán jó választás volt ez a 60 %-os csokialap. Nem mondom, hogy felveszi a versenyt a hagymával, de legfőbb erényeként az megállapítható, hogy kerekké teszi az ízeket és mintegy alátámasztja-lefinomítja a hagyma határozottan vegetális ízét. Pont annyi kesernyével és cukorral bír, ami jó összbenyomást kelt az első pár falat után. Ráadásul a csoki állaga is jó.

Ezzel a kombóval csak egyetlen baj van, hogy, ha valaki felbontja a dobozt, akkor el is kell fogyasztania azonnal, mert, ha két-három napot vár, mielőtt ismét megkóstolja, akkor jön az igazi feketeleves (sajnos). Ekkora már a hagyma megszívja magát nedvességgel, megereszkedik, elveszíti a korábban jó ropogós állagát-karamellizált ízét. Nincs az a csoki, ami ilyenkor überelni tudná azt az intenzív hagymaízt, ami már korántsem olyan sejtelmes, mint a frissen felbontott táblánál. A minőségi besorolást is ennek függvényében állapítottam meg. Ha nem kóstoltam volna újra, akkor az ötlet és az ízkombináció alapján a „nagyon jó”-ba került volna, de azért így is jónak mondható ez a csoki. Bátor felfedezők számára kötelező olvasmány-illetve „kóstolmány”.

Minősége:  jó (+)

Megvásárolható: jócsoki.hu (Ráday utcai Csokibolt)

890 Ft/ 30 g

Rózsavölgyi Tejcsokoládé mandarinolajjal és pörkölt vaníliával

Egy grafikus és egy gépészmérnök keze munkáját dicséri minden egyes Rózsavölgyi Csokoládé. Csiszár Katalin és párja együtt vezeti az eredetileg kétszemélyes, de mára kibővült vállalkozást. Az itthoni kínálatból kézműves csokoládéik, bonbonjaik kiemelkednek, csak kevesen érnek a nyomukba. Ezt persze nemcsak a nemzetközi elismeréseik bizonyítják, hanem maguk a termékeik is. Íme egy jó példa erre!

A papírcsomagolást ékesítő motívumok elsőre talán kevésbé kivehetőnek tűnnek, de amint megnézzük közelebbről, feltűnik rajta a kakaófák és a köztük repkedő madarak, sőt még egy dél-amerikai őslakos alakja is. A dobozkát átkötő narancsszínű szalagon a műhely védjegyéül szolgáló kalap és persze a logó is látható a feliratok mellett. A mandarinolaj egyből felkeltette az érdeklődésemet, ahogy megláttam a leírását. A másik „adalékanyag”, a pörkölt vanília pedig csak továbbfokozta a kíváncsiságom.

Kibontva a csomagolást, szemet gyönyörködtető látvány tárult elém. Az egy dolog, hogy a műhely tábláinak formavilága a tökéletes kidolgozást sugallja, ennek a színe is megnyerő. Vöröses árnyalata a barnát oly egyedivé varázsolja, amit ritkán lát az ember 40 %-os tejcsokoládék esetében.

Az állaga olvadékony, kézben talán még nem is annyira, de szájban mindenképp. Illata nem tobzódik, inkább csak fokozatosan szabadul fel. Először a mandarinolaj árad szét belőle, majd egy karácsonyi fűszeres-édeskés illatfelhő lengi körül a letört falatot. A végén pedig következik a finom tejesség.

Ahogy a szájban a csokoládé kocka igyekszik betölteni a teret, úgy áramlik szét a mandarinolaj kellemes, szinte simogató zamata a szájüregben. A vanília apró szemcsék formájában fel-felvillan, amint szétmorzsolódik a fogak alatt. Az egész összhatás a tejcsokoládé lágyságával kiegészülve kap egy enyhe karamelles felhangot, amitől még édeskésebb a benyomás.

Hosszan megmaradnak az ízek, talán a tejesség az, ami a legeslegvégéig elkíséri a szájban a falatot. Kiváló ízkombináció. Édesszájúak számára páratlan élményt adhat ez a csoki. Számomra kicsit tömény az olaj és az édes ízek keltette érzet, de ez persze nem jelenti azt, hogy gondot okozna a csoki elfogyasztása, inkább csak annyit, hogy egyszerre sokat nem tudok megenni belőle (na, nem mintha ez lenne a cél). Egy lehelletnyi savas íz (esetleg egy kis mandarinhéj révén) talán kicsit „könnyedebbé” tenné a csokit. Így is azonban egy igazi nagyágyú, amely ténylegesen kiemelkedik a tejcsokik sokszor lenginkább egyszerűen csak édesen émelygős és jellegtelen világából.

 

Minősége:  kiemelkedő

Megvásárolható: jócsoki.hu (Ráday utcai Csokibolt)
1500 Ft/ 70 g