2016. február 29., hétfő

Dolfin Chocolat noir Fleur D’Oranger

Folytassuk akkor a Dolfinokkal! A virágos sorozat, azaz a Parfums d’Eden egy tagja következik. Ha alkalmam nyílik rá, biztosan megkóstolom majd a verbénásat, a rózsásat és az ibolyásat is, amik ezt a nagyon szép sort alkotják. Most azonban maradjunk ennél a csokinál!

A csomagolása nagyon elegáns, ahogy a virág elmosódó képe a sárga háttérrel jó összhangban van. A tábla azonban már korántsem olyan tetszetős. Matt, szürkésbarnás és morzsás a felülete. Tompán roppan. Kevésbé olvadékony.

Illata benne van a 10 legjobb csokiillatban, amit eddig kóstoltam, az tuti. Nagyon kellemes a senchás (mint kiderült zöld teával is gazdagított, bár a típusa nincs feltüntetve), narancsvirágos illata. Fleur D’Oranger elnevezése narancsvirág-tartalmáról már inkább árulkodik. Nagyon szép illata van, de az igazsághoz hozzátartozik, hogy, ha vakon szagolnám, csokit kevésbé mondanék rá, inkább egy finom parfümösséget (ez meg nem véletlenül a sorozat neve!).

Megkóstolva már kicsit jobban olvad. 60%-os egyébként a kakaótartalma, ez ízben határozottabban érződik. Kicsi kesernyésség formájában, illetve akkor amikor ráharapunk az első falatra. Rögtön a csoki pörkölési jegyei válnak dominánssá. Majd a „teaszemcséknek” is köszönhetően jól érezhető zöld tea következik. A narancsvirág inkább csak be-bevillan és akkor is a savai azok, amik emlékeztetnek rá. A tábla édessége elég intenzív, ami talán a cukor mellett fenti összetevőiből is adódik.

Jó csokoládé, de nem teljes a harmónia ízben, így nem tudom tökéletesre értékelni. Kicsit több narancsvirágos íz és kevesebb édesség csillogóbbá tenné, így az illat által keltett hatalmas elvárástól egy icipicit elmaradt az íze, ami a szájban is elég gyorsan elillant. Valahol a jó és a nagyon jó között van igazándiból, de az illata és a csomagolása meggyőzött.

Minősége: nagyon jó

Megvásárolható: Második Belga Praliné Kft.
30 g/ ??? (ajándék, így az árát nem tudom)

2016. február 13., szombat

Chocolate Orgánico Zöld ánizsos csokoládé

A csoki nevével fémjelzett, 2004-ben indult spanyolországi kézműves manufaktúra elkötelezett híve az organikus termesztésnek. Ez csoki és más alapanyagok tekintetében is jellemző rájuk. A köztudottan finom, aromás dominikai, Trinitario kakaófajtával készülnek a csokoládéik. Eddig én csak ezt az egy csokoládét kóstoltam tőlük, de ez is mutatja igényességüket.

Egyszerű, praktikus a csomagolása. Tréfásan szerepelnek rajta a csokoládé betűi. Színe a beltartalomra, vagyis a zöld ánizsra utal. A tábla fényes, középmély barna (56%-os kakaótartalomnak megfelelő) olvadó, egyedi módon kockázott, logózott. Ez a formavilág nagyon tetszik. Roppanása kissé tompa.

Illata mélyen kakaós, kicsit ánizsos. Textúrája lágy, szintén jól olvadó. Az ánizs egyáltalán nem uralkodik el a karakteres csokin. Nagyon jól érezhető finom kesernyéje, kakaós aromái. Finom savak és kellemes csersavasság jellemzi, ami leginkább a végén jön.

Minősége: nagyon jó

Megvásárolható: Csokoládénet
70 g/ 1185 Ft

2016. február 11., csütörtök

Dolfin Chocolat noir Pure chocolate

Egyik sorozatból a másikba csöppenek. A Viento után máris itt a belga Dolfin néhány kis táblája. Egy barátomnak köszönhetően néhány Chocolat noir landolt az asztalomon, amelyeket persze sorjában be is mutatok majd. A Dolfint, mint márkát korábbi írásaimban jellemeztem már, így most inkább a csokikra fókuszálok.
Kezdjük mindjárt a legmagasabb kakaótartalmúval! Pure chocolate, vagyis egészen magas a kakaótartalma, azaz 88 %-os. Ez bizony már nehézágyú a javából! Szerencsére azért mégsem söpri el a kóstolóját olyan nagy vehemenciával, mint amire számítottam.

Szép, egyszerű, csupán egy kolibrivel díszített papírcsomagolása van. A tábla színe mély barna, szinte már fekete. Tompán roppan, morzsás és picit ragadós.

Illata virágos, fűrészporos, intenzíven kakaós. Ízében ehhez társul egy kis fűszer, némi vegetalitás és földesség. Egészen gazdag a falat. Csersava intenzív és bizony a sava is. Talán, ha egy árnyalattal kevesebb sav lenne benne, akkor szinte tökéletes lenne az íze. Érzetre még jön a végén egy kis krétásság-porosság. Aztán üresség jellemzi, majd a legvégén még egy pillanatig „újratölt”, hogy aztán egy végső lendülettel búcsút vegyen az ízlelőbimbóinktól.

A korábbi 88-as táblához képest, ennek az állaga nem volt épp tökéletes, azon lehetne javítani. Az íze ugyanúgy sokoldalú, karakteres. Ez a "táblácska" tehát inkább valahol a jó és a nagyon jó határán mozog igazándiból, de a vajszívem...

Minősége: nagyon jó

Megvásárolható: Második Belga Praliné Kft.
30 g/ ??? (ajándék, így az árát nem tudom)