2012. augusztus 31., péntek

Tibi Kakaóbab-töretes étcsokoládé

A Bonbonetti cégcsoport „tibi” márkája először 1941-ben került a boltokba (az egykori tulajdonos unokájáról kapta a nevét). Mára egy egész szép kis szortimenttel büszkélkedhet ez a márka.

A kakaóbabot és az inkább étcsokoládét  kedvelő fogyasztókat célozza meg ez az 50 %-os csoki. A csomagolása az új „tibis” designnak megfelelő kék színű papír közepesen mély színű csokoládékockákkal és keresztbe futó barna sávval.

A valóságban halvány fényű, és valóban csak közepesen mély barna színűek a „tibi”-logós kockák. Kissé ragadós tapintású.

Illata capuccinóra, kakaós kekszre, s talán chilire emlékeztet. Íze édes-kesernyés, füstös, konyakmeggyes. Nem roppanós, közepesen olvadékony állagú. Ami roppan benne az a kakaóbab-töret. Ez egy kevés mentás ízt is ad a csokinak. Utóízében szintén füstösség és méz érződik. Szép összetett aromák, de szinte émelyítően sok a cukor. Nagyon édes, ezt még a töret kesernyéje sem tudja feledtetni. De kár érte!

Minősége: jó

Megvásárolható: Interspar
90 g/ passz (nem emlékszem, hány forint volt)

Boci Tejcsokoládé

A Boci termékleírásában az szerepel, hogy idézem „Krémesen lágy tejcsokoládé eredeti recept alapján”. Az eredetivel nem tudom, hogy mire utalnak, de az biztos, hogy a Boci csoki már az 1920-as években megjelent és „ősének” számít a Szerencsi tejcsokoládé. Ha tovább megyünk a leírásban, akkor ezt olvashatjuk „Vigyázz, nehogy kísértésbe ess!” Miért? Nem az a cél, különben ki veszi meg a csokit?

„Boci. Csak a csoki számít.” Ez a jelige már sokkal inkább helyénvaló. Na, de, ha már a csokinál vagyunk, akkor nézzük is meg, hogy mit tud ez a 30 %-os tejcsokoládé!

Az „Új kakaós ízű” tejcsoki valóban finomabb, mint az előző változat volt. Világosbarna színű, tompán törő csokoládé.

Illata tejes, kakaós, karamelles, füstös, sőt még némi virág is felsejlik benne. Íze olvadó, krémes, tejszínes, mézes. Enyhén savanykás, de ez a túl sok cukor mellé kell is. A kakaóból származó, jó értelemben vett fanyarságot egyáltalán nem érezni. A tejesség dominál. Nem komplex ízvilágú, de azt gondolom, hogy szerethető.

Minősége: jó

Megvásárolható: G’ Roby
100 g/ 300 Ft

Riquet Vollmilch

Az 1745-ös alapítású Riquet cég ma az Aldi beszállítójaként működő Storck nagyvállalat része.

A 30 %-os tejcsokoládé kékszínű, egyszerű papír csomagolásán jól láthatóan szerepel a „Qualität aus Österreich” felirat, mintegy garanciát adva arra, hogy ez valóban jó minőségű csokoládé lesz. Tovább olvasgatva a feliratokat, jellemzéseket a termék -íz szempontjából meghatározó- hozzáadott anyagai között a kakaómasszán és a tejen kívül még mogyorókrém és vanília aroma is szerepel.

Ezek után jöhet a felbontás. A közepesen mély barna csokoládé kockákon -engem- a lonc virágára emlékeztető kis motívum látható. A lenyomatok fényesek, a többi része a csokinak inkább tompa. Tapintása ragadós. Felülete a törés előtt is már morzsalékos, aztán majd a törésvonala is.

Illata diszkrét. Füst, karamell jön belőle. A szájban közepesen gyorsan olvad. Nem savas, nem csersavas. A cukorérzet erős, de nem gejl. Ízben a tej, a vanília jelenléte igen erős. Ízben még jellemző „porosság” is megfigyelhető. Pár kocka elegendő egyszerre, mert azért tömény. Lecsengése közepesen hosszú -talán a legjobb benne- kis mézzel. A végén a fogakra tapadó „maradványérzet” annyira nem tetszik.

Összbenyomásként azt lehet mondani, hogy nem rossz, az árkategóriának megfelelő, talán annál kicsit jobb is.

Minősége: jó

Megvásárolható: Aldi
100 g/ 200 Ft

Milmex Finesse Milk

Az első csokoládégyár Bulgáriában 1914-ben jött létre Plovdivban. Azóta újabb és újabb cégek jelentek meg a bulgár piacon. 1994-ben jött létre az a Milmex cég, amelynek tejcsokoládéját legutóbb kóstoltam.

Ez a diabetikus csoki szép, nem túl cizellált, inkább elegáns csomagolásával hívja fel a figyelmet magára. A lényegi információ okosan, nagy betűkkel szerepel rajta, nevezetesen az, hogy „DIET”. (Bár más termékekkel ellentétben azt nem propagálják túl, hogy gluténmentes, de azért fontos tudni róla).

Kibontva, ahogy a dobozon is látszik egyszerű, világosbarna kockák jelennek meg a szemünk előtt. Illata intenzív, füstös-vaníliás és kicsit tejszínes. Fénye tompa, akárcsak roppanása. Törésvonala megfelelő.

Íze rumos, vanílás-mézes. Olvadékony, de nem tapad fel a szájpadlásra. Kevés sav és alig érezhető csersav jellemzik (ahogy ez egy tejcsokitól várható is). A kakaótartalma egyébként 41 %, viszonylag magas. Lecsengése közepesen sokáig tart. Kávé, vaj is fel-felsejlik benne.

Minősége: nagyon jó (különösen ár-érték arányban nézve)

Megvásárolható: Interspar
80 g/ 600 Ft

2012. augusztus 20., hétfő

CsokiLaBorKlub ürmösökkel

A CsokiLaBorKlub júliusban a Csokoládia Birodalomban kapott lehetőséget aktuális gyűlésére. Ezúton is köszönjük a lehetőséget és a vendégszeretetet, amellyel befogadták a rövid ideig „hajléktalanná” vált klubunkat.

A kiválasztott témakörrel -nevezetesen ürmös borok- nagyobb fába vágtuk a fejszénket, mint gondoltam, ugyanis nehéz volt ürmösöket találni a piacon, szárazat meg még inkább. Így esett a választásom az Orbán Pincére, amelynek fűszeres borai pont azon irányvonal mentén készülnek, amire én is kerestem a példákat a hazai borok tengerében.

Az Orbán Pincéről csak röviden annyit, hogy 2007-ben jött létre. Ugyanebben az évben egy 4,5 hektáros Chardonnay ültetvényt vásárolt meg a Balatonfelvidéki borvidék egy csodaszép kis települése (Szentbékkálla) melletti, délnyugati fekvésű helyen, a Farkastetőn, a Kőtenger mellett. 2008-ban még egy 2 hektáros Szürkebarát ültetvényt is felvásároltak a Badacsonyi borvidéken, Balatonrendesen a Kerekesdomb dűlőn. Ugyanitt már sorakoznak a saját telepítésű Furmint tőkéik is, alig kezdve meg remélhetőleg igen hosszú és tartalmas életüket.

A fajták tehát jelenleg Chardonnay, Szürkebarát. A technológia során két irányt céloznak meg, a gyors feldolgozású, hűtve, irányított erjesztéssel készült, acéltartályos, azaz reduktív borokat és a „késői” szüretelésű, igen érett szőlőből készült testes, magas alkoholtartalmú, héjon áztatott, hosszú ideig seprőn tartott, újfahordóban erjedt és vagy érlelt borokat.

A kóstolónkat néhány „alapbor ágyazta meg”. Utána „bátorkodott” csak Orbán Gergely, a borász előhozakodni a kóstolni korántsem egyszerű ürmösökkel. Igen, valóban kellett is egy kis alapozás.

A sort a Kőtenger Chardonnay 2011-es évjárata nyitotta. (Aki ismeri az elődjét, tudja, mit várjon ettől a tételtől.) Szalmasárga, fiatalos színnel nyit a bor. Olajosan csordogál a pohár falán, így egyre nagyobb bizalommal vagyunk iránta. Illata mandulás és minerális. A szánkban fokozatosan szabadul fel. Teltsége mindjárt „szájbatűnő”. Alkoholérzete szintén rendjén van. Az őszibarack és citrusok gyümölcsösségét lecsengésében némi kesernyésség követi. Többeket elvarázsolt ez a bor.

Szintén már az újabb évjárat képviseletében érkezett poharunkba a Pinot Grigio 2011. Bár reduktív bor, mégis mély arany színnel foglalja el biztos helyét a poharunkban (az enyémben a legbiztosabban, mert én a visszakóstoláskor is kértem belőle, annyira tetszett). Illatában kellemes kései jelleg dominál, a szőlő gyümölcsének illatával kiegészülve. Ha kicsit még várunk vele, akkor finom cukorkás aromák is érezhetők benne. Persze ez is telt, nagyon is! Savai jól passzolnak ahhoz a jelleghez, amit ez a bor képvisel. Talán a héjon áztatás miatt érződik egy kis vegetalitáz az ízben, de egyébként teljesen „szürkebarátos”. Lecsengésében érdekes módon dohányosságot véltünk többen is felfedezni.

Ezután következett a nevében is ütős Brutál 2009. Aranysárga színe árulkodik a bor késői jellegéről, a koráról és a nagyságáról. Illata szinte likőrös a magas alkohol révén, de finom gyümölcsösség is fel-fel sejlik benne, pl. az egres. A korty is éget kissé, de finom savai, mézes-viaszos-birses ízjegyei enyhítik a „fájdalmainkat”.

A bemelegítés nagyon jól sikerült. A malligand-szint révén Gergő elérte, hogy immár sokkal nyitottabban álltunk az addig kevésbé ismert és talán némi előítélettel várt borok világa felé.

A Szent Triofon, bolgár szőlővédő szentről elnevezett ürmösöket úgy készíti Gergő, hogy az erjedéskor oldja ki a gyógynövények drogjából nemcsak az aromákat, hanem az egyészség szempontjából is hasznos vegyületeket. A gyógynövények érdekes módon a borok élettartamát is megnövelik, sőt kevesebb kén kell a tartósításukhoz. A Chardonnay alapbort a következő gyógynövényekkel „házasította”.

Ginzenges: az életgyökér szárítmányából készült bor jótékony hatásaként biztosan növeli a koncentrálóképességünket, antioxidáns, antivirális és nem utolsó sorban afrodiziákum is. Illata kissé gyógyszeres, íze citrusos, kesernyés. A véleményeket a borról a következő gondolatok tükrözik a legjobban: „Nem rossz”. „Rosszabbra számítottam”.

Borókás: a tobozbogyó felhasználásával készült bor étvágyfokozó, jó köszvény ellen és izzasztó hatású, mi azonban mégsem izzadtunk meg attól, hogy megigyuk, mert egészen finom volt. Éteres illat és citrusos ízek jellemezték e bort.

Citromfüves: a nyugtató, emésztést és alvást segítő hatásairól ismert gyógynövénnyel „fűszerezett” bor megosztónak bizonyult. Volt, aki kedvelte, különösen azok, akik egyébként is fogyasztanak citromfű teát, és volt, akinek kifejezetten nem tetszett. Furcsa módon, mintha ez a növényi drog felerősítette volna a savak érzetét a borban.

Gyömbérgyökeres: a gyomorerősítő, étvágyjavító, vértisztító hatású gyökér zamatának intenzitása többeknél kiütötte a biztosítékot. Erősebb idegzetűek előnyben. Az biztos, hogy kellemesen melenget ez a bor csípőssége révén.

Keserűfüves: az édesgyökér, fehérüröm, benedekfű, ezerjófű keverékével készült bor garantáltan segíti az emésztést és az epeműködést. A szó szerint ürmös bor kesernyés ízei ellenére is jó.

Ne értsen senki félre, a fentiekben nem a borok értékeit kritizáltam, hanem inkább azt elemezgettem, hogy mennyire ihatóak ezek a borok azok számára is, akik nincsenek hozzászokva az ilyen típusú vegetalitás megnyilvánulásához borokban. A gyógyborokról alkotott összbenyomás kedvezőnek bizonyult, nemcsak az én (mondjuk én már ismertem is őket), hanem a többi kóstoló véleménye szerint is.

Aki nem szereti a gyógyteákat kortyolgatni, de rá van kényszerülve, hogy a fenti gyógynövényeket fogyassza, annak kifejezetten jó lehet az ilyen formában történő hatóanyagfelvétel!