2016. január 31., vasárnap

Fabric - Csokoládénet Viento Nr.1.

Figyelem! A Nr.1. csak egy általam rögtönzött elnevezés. Számomra ugyanis ez a tábla a legfinomabb a sorozatból. Valójában a Viento holmi bekategorizálásnál lényegesen több. A Fabric Manufaktúra és a Csokoládénet együttműködésének első gyümölcse. A közös munka eredményeként nemcsak egy új márkanév, hanem egy új terméksorozat is létrejött.

Alapanyagok, ízesítések tekintetében nagyon jól és tudatosan megkomponált táblás csokoládék sora indult ezzel a Viento (vagyis a szelek) útjára. Szó szerint is érthető ez, hiszen hazánk mellett más országokba is eljutottak már a sorozat tagjai. Egyelőre 3 tábla alkotja a „flottát”, de vélhetően a jövőben további tagokkal is bővül majd a keret.

A számomra Nr.1. tábla a 44 %-os madagaszkári tejcsokoládé karamellizált kakaóbabbal, mandulaolajjal.

A csomagolása formailag a korábbi táblákhoz hasonló, de motívumában már lényegesen különböző, a névhez illően a szelek szárnyán szabadon röppenő madarakkal díszített kívül-belül a csokoládé. Letisztultsága ellenére, vagy épp amiatt elbűvölő, különösen a tábla megjelenése.

Sima, selymes tapintású, kellően vékony csokoládé, szép középmély barna színnel. Illatában jól ötvöződik a karamellizálásból adódó pörkölési aroma és a tejcsokoládé finom karaktere.

Ízében kellemes lágyság, pörkölési jegyek és a mandulaolaj hosszantartó zamata az, ami magával ragadja a kóstolót. Az édessége éppen jó, kicsivel több már a harmónia rovására menne. A madagaszkári csokoládék különleges összhangját mintha patikai mérlegen próbálnák az összetevők tovább balanszírozni. A külön-külön is ízletes alkotók, optimális elegye ez a csokoládé.

A csokival kapcsolatos ízélményeinket tovább fokozhatjuk, ha egy korty extraktban gazdag fehérborral párosítjuk, mintahogy ezt tettük mi is kóstolónk során. A szigligeti Szatmári Pince unikális fajtájával, a Zeus szőlő (Ezerjó x Bouvier) virágos, fűszeres borával kortyolgatva egy csepp nyugalom „talált” ránk. Márcsak a békés pillanatokért is érdemes elidőzni a kettejük társaságában!

Minősége: kiemelkedő

Megvásárolható: Fabric, Csokoládénet
60 g/ 1500 Ft

2016. január 18., hétfő

Thorntons Ginger Dark Chocolate

A Thorntons márka itthon talán kevésbé cseng ismerősen, bár a Jócsoki-nál vannak tőlük is termékek.

A jelenleg Jonathan Hart vezérletével működő céget 1911-ben Sheffieldben alapította Joseph William Thornton. Ma már a cég (2015-ös bekebelezését követően) a világ legnagyobb csokoládégyárának, az olasz Ferreronak a fennhatósága alá tartozik.

A Thornton vállalat belga és svájci alapanyagokkal dolgozik, amelyekből a legkülönbözőbb kiszerelésű bonbonokat, trüffeleket, csokikat készítik és szállítják a mintegy 250 britt boltjukba.

Végigkóstolva az általuk forgalmazott bonbonok egy nagyobb „dózisát” és néhány csokoládét azt a következtetést vontam le, hogy inkább ez utóbbiakban jobbak. A bonbonok hordozták az „egykaptafás effektus” jegyeit, így azokra most külön nem térnék ki. Gusztusosak, a csomagolásuk is nagyon profi, látszik, hogy sokat költöttek a design-ra, lásd a középső válogatás is nagyon egyedi, de ízben az édesség a meghatározó szinte mindegyik bonbon esetében.

A 70 %-os Ginger Dark Chocolate a bonbonok után igazi felüdülést jelentett számomra. A csomagolása mind kívül, mind belül természetesen kifogástalan. A belső fólia „Relax, Unwind, Enjoy” feliratai arra ösztökélik az embert, hogy vonuljon félre és csendes magányában majszolgassa a vastag tábla látványos kockáit.

Felülete nagyon selymes, színe halványan vöröses, középmély barna. Illata intenzíven gyömbéres, a csoki kevésbé érződik. Ízében egy pillanatra teret kap az elején a csokoládé kesernyéssége, a kakaó íze, de aztán helyét felváltja a kandírozott gyömbér pikáns, csípős, jellegzetesen frissítő ízvilága. A magas kakaótartalom ellenére édes ez a tábla is. A „gyömbérmorzsák” cukortartalma elég sok ahhoz, hogy az összbenyomásban is az édesség legyen a második fő ízjegy a csípősség mellett.

Hosszú lecsengésű, de a csokiból csak a kakaóvajból fakadó kis lágyság marad meg és a gyömbér az, ami az utóízben is átütő. Több csoki és kevesebb gyömbér jobban kiemelte volna a tábla értékeit...

Minősége: jó (+)

Megvásárolható: Anglia
90 g/ 2,25 font

2016. január 17., vasárnap

Theobroma Levendulás tejcsokoládé

Az idei év első csokoládés élménye Keszthelyhez kötődik, ahol egy kis kézműves csokoládékat árusító boltocskába tévedtünk. Leültünk forrócsokizni és közben körbenézve a bolton egy általam eddig még nem ismert termelő ízlésesen csomagolt csokijaira bukkantam.
Lévén, hogy az elmúlt két hónapban alig jutott időm csokikkal foglalkozni, alig vártam, hogy megkóstoljam az „új” Theobroma Csokoládé Kft. termékeit.

A levendulás csokikhoz mindig nagyon óvatosan „közelítek” mert gyakran inkább dominál ez a virág, vagy olaja a táblában, semmint maga a csokoládé. A jelen esetben levendulaolajjal készült tejcsokoládéra szerencsére nem igaz ez az állítás.

Halvány tejeskávé színe arról tanúskodik, hogy nem túl magas a kakaótartalma (32 %). Felülete sima, de nem tökéletesen selymes tapintású. Kézben., szájban olvadékony. Illata finoman levendulás. Íze is szerencsére nem túláradóan levendulás. Jó arányban adagolt az olaj. A csokoládé viszont már nem épp a legarányosabb. A cukor nagyon domináns benne. A mégoly édes szájú férjem számára is túl édesnek bizonyult.

A levendula kicsi fanyarsága jól kiegészíti az édeskés ízt. A tejesség leginkább a lecsengésében érződik. A legvégén pedig természetesen a levendulával búcsúzik a falat.

Minősége: jó (+)

Megvásárolható: Choc Art Csokizó
100 g/ 1350 Ft (ha jól emlékszem)