2015. augusztus 21., péntek

Akesson’s Vadborsos étcsokoládé

A svéd származású Bertil Akesson édesapjának köszönhetően ismerte meg Afrika csodálatos világát. Az 1970-es években le is telepedett a kontinensen, ám ekkor még nem kakaóval, hanem más termékekkel foglalkozott. Mára azonban családjával létrehozott itt egy aprócska, alig több mint 2000 hektárnyi birtokot, a kiejthetetlen nevű Ambolikapiky kakaóültetvényt. (Csak zárójelben jegyzem meg, hogy emellett már Brazíliában és Indonéziában is bír némi termőfelülettel a család.)
Ebben az ültetvényben termesztik e csoki alapanyagát is, a Trinitario fajtájú kakaóbabot (szakkifejezéssel élve ez a csokoládé így tehát egy single plantation, avagy ültetvényszelektált tábla). A csokoládé másik fontos alapanyaga a vadbors, vagy, -ahogy a csomagoláson is látható- a helyiek által„Voatsiperifery”-nek nevezett bors. (Ezt a nevet nem valószínű, hogy megjegyzem, annál inkább a csoki jellegezetes ízeit.)

A jól roppanó, elég fényes, kicsit morzsás, a 75 %-nak megfelelő színű tábla közepesen intenzív, nagyon kellemes borsos illattal nyit. Ízében egyaránt, de nem egyszerre jut érvényre a csokoládé és a bors. A csokoládé savanykás, citrusos íze leginkább a falat közepén jut érvényre, a végére pedig berobban a bors, de nem lehengerlően, inkább hosszan, finoman adagolva adja ki magából földes-fűszeres zamatát.

Helyenként ragadós a csokoládé érzete, és én a magam részéről tovább szerettem volna élvezni a csoki komplex ízeit, mint magát a borsot, de el kell ismerni, hogy azon kevés borsos csokik közé tartozik, amit még én is szívesen kóstolgatok.

Azzal pedig nem árulok el nagy titkot, hogy ez a csokoládé szinte mindent megnyert már a nemzetközi megmérettetéseken (a csomagoláson is „hangot” adnak ennek). Csak néhány a díjai közül: 2014-ben a Great Taste 2 csillaggal, szintén ebben az évben az International Chocolate Award aranyéremmel, 2013-ban pedig a Csokoládé Akadémia szintén arannyal méltatta a csoki sokrétű ízvilágát.

Minősége: nagyon jó

Megvásárolható: Csokoládénet
60 g / 1680 Ft

Ombar Goji Berry

Az Ombar csokik jótékony hatásáról már többször írtunk, de ez a superfooddal megáldott „példány” eddig még nem került sorra. Pedig, ha számbavesszük, hogy mennyi előnyös tulajdonsága van, akkor már jóval korábban kellett volna róla írni.

Amellett, hogy ez a tábla igencsak nyers, vagyis raw (kíméletesen feldolgozott) kakaóból készült, még azt is tudni kell róla, hogy 60 %-nyi, kiváló minőségű ecuadori kakaóbabokat használtak fel hozzá. Ám, ami ennél is izgalmasabb (lehet a kakaónál bármi is érdekesebb?) az a gyümölcs, amivel e táblát gazdagították. Ez pedig a goji bogyó, amit porított és aszalvány formájában is adagoltak hozzá.

A gojit egyre többen használják itthon is különböző egészségmegőrző programokban. Nem véletlenül, hiszen kiváló antioxidáns hatású. Farkasbogyónak is hívják a kínai eredetű, az Ördögcérnával (közismertebben líciummal) rokon faj termését. Gazdag flavonoidokban, C-, A-vitaminokban, így fontos szerepe lehet az immunrendszerünk, a szemünk védelmében. Emellett antibakteriális, gyulladáscsökkentő tulajdonságai is ismertek. Sok bioboltban kapható aszalványa, ami finom csemege lehet akár a tévé mellett is az édes nasik helyett. Persze, ha magas minőségű csokival karöltve majszoljuk (mértékkel...), akkor sem követünk el nagy hibát.

Ebben a táblácskában jól érvényesül a goji mazsolás-édes-savanykás íze. A csoki illatában inkább fásság érezhető, de az ízben a gyümölccsel kiegészülve jó vegetális-gyümölcsös jegyek válnak inkább meghatározóvá. A kókuszvaj pedig kifejezetten selymes ízt kölcsönöz a falatnak.

Megjelenésében harmónia tükröződik mind külsőleg, mind belsőleg (bár némileg morzsás a felülete).

Lecsengése közepesen hosszú, de inkább csak a goji bogyó és a kókuszvaj érződik benne. A legvégén pedig némi fura fémes-kesernyés íz is  megjelenik, ami már kevésbé kellemes.

Minősége: jó (+)

Megvásárolható: Rieni Biobolt
740 Ft/ 35 g