Cote D’or 86 %-os Noir Brut

A Cote D’or márka sokak számára a megbízható minőséget jelenti, azért vásárolják, mert eleganciát, ízlésességet hordoz a csomagolás és még ráadásul jó is (legalábbis ez a z általános felfogás). Ez persze nem véletlen az 1870-es alapítása óta a cégnek volt ideje felfuttatni ezt a márkát. Azért lássuk be, tényleg szinte mindenki ezzel a csokival kezdi el a minőség felé tartó rögös útját a csokoládé kóstolásában.

A csomagolás sötétbarna színe, az arannyal egyértelműen a prémium kategóriás csokoládé jellegét sugározza.

Kibontva, a tábla hasonló színvilága szembetűnő. Mély barna, kissé opálos megjelenés, tompa hangot hallató törés jellemzi. A jellegzetes „nagykockák” és rajtuk a logó elefántja egyediséget kölcsönöz a csokoládénak. A magam részéről, szeretem, ha egy táblán a készítő kézjegye, logója, felirata látszik.

Illatában a túlzott füstösség mellett egy gumira emlékeztető aroma is jelen van. Ha kicsit „szellőztetjük”, mint egy bort, azért más is érződik benne: fűszerek, vaníliás cukor.

Kézbe véve szinte szétfolyik az ujjaim között, meglepően olvadékony. Ízben szintén a füst, némi pörkölt mogyorós jegy van jelen. Mintha leperegne a nyelvünkről, nem fedi azt el. A magas kakaótartalom kesernyéssége nem zavaró.

Savanykás ízén túl viszont a lecsengésben valami gyógyszeres kesernyésség marad vissza (különösen a torkomban). Kár ezért az utóízért.

Minősége: átlagos (+)

Megvásárolható: Spar
100 g/ 700 Ft

Fabric Sao Thomé étcsokoládé fekete szezámmaggal és málnával

A 70 %-os étcsokoládé a számomra egyik legkedvesebb termőhelyről származik. Sao Thomé & Principe, avagy Szent Tamás sziget egy kis szigetország Afrika nyugati partjainál a Guineai öbölben, az Egyenlítő mentén. Az innen származó csokoládék fő illat-, ízjegyei többek között a só, a fahéj, a dohány, a füst, a narancs, a jázmin. A gazdagsága mindig lenyűgöz, ezért nagy várakozással voltam e tábla iránt is.

A csomagolás színvilága, szinte megegyezik a csokoládéval. Amikor kézbe veszem, azonnal olvadni kezd a kezemben. Felülete fényes, selymes. Jól roppan, a törésvonal nem egyenletes, de csak a miatt, mert a magvak és a málna azt nem teszi lehetővé. Liofilizált, azaz fagyasztva szárított málna és málnás balzsameceten pirított fekete szezámmagot tartalmaz. A fekete szezám egy picit erőteljesebb ízvilágú, mint a normál szezám, magas a vas és kalcium tartalma.

Illata enyhén dohányos, füstös, a málnás oldalán pedig egyértelműen gyümölcsös.

Érdekes, hogy szájban már kevésbé olvad gyorsan. Ízében először a málna, majd a fekete szezámmag érződik és a végén pedig a csokoládé. Jó elgondolás ötvözni a gyümölcsösséget a vegetalitással. A málna és a szezám együtt a fekete ribiszkét idézi fel bennem. A csokoládé kesernyéssége csak finoman érződik, inkább egy kis savasság jellemzi. Az összhatásban viszont a cukor-sav-csersav egyensúly szépen megvan.

Lecsengése közepesen hosszú, ismét vegetális, fás, dohányos, és talán ekkor érződik a legjobban a kesernyéje. 

Ebben a csokiban az a jó, hogy sikerült felidézni az alapcsokoládé ízjegyeit, megőrizni és kiegészíteni olyan újdonságokkal, amik nem zavarták meg az összhangot.

Minősége: nagyon jó (+)

Megvásárolható: Fabric Csokoládé

85 g/ 1380 Ft

Fabric Fehércsokoládé japán zöldteával és gyömbérrel

A Fabric Csokoládé szerintem legmerészebb kombinációja ez a csoki, hogy miért? Hamarosan kiderül…

A csomagolás konszolidált barna színe, a zöldes hátlappal és kerettel a logó körül teljesen „átlagos” megjelenésű. A hátoldalán látható „merész választás” kevésbé bíztató felirata már sejtet valamit. Az összetevőktől még nem ijed meg az ember, hiszen a megszokott fehércsoki-tartozékok mellett csak egy kis matcha por és gyömbér olvasható. A matcha tea egy különleges zöld színű tea, amely nem a tea levelekből, hanem nem kevés munka eredményeként „kinevelt” rügyekből finomra őrléssel készül. (Még több érdekes info a matcha teáról itt)

Óvatosan kinyitom a dobozt. Az első gondolatom a látvány kapcsán csak ennyi: „WOW”. Ez a zöld csoki szín fehérnek aztán egyáltalán nem mondható. Pontosan olyan olivazöld, mint a doboz, úgyhogy a design ezúttal is dicsérendő. Őszinte leszek, teszteltem a környezetemben a csoki hatását. „Kérsz ebből a zöld csokiból?”-jeligével ajánlgattam ismerőseimnek. Volt, aki bátran bevállalta, de volt, aki alapból elutasította még azt is, hogy megkóstolja. Nem egyszerű tehát a megítélése.

Ami viszont tény, hogy szép, fényes és sima felületű. Illata gyömbéres-tejes.

A szájban (fehércsokitól nem elvárható módon) jól roppan és jól is olvad. Íze elsőre szintén meghökkentő. A tea domináns. Nem tudom, miből ered, de kicsit fura ízeket is érzek benne (talán a tea miatt). Egyszer már éreztem ilyet egy bonbon kapcsán, de nem jöttem még rá, hogy pontosan milyen ízek kombinációja okozza ezt a benyomást, mert az teljesen más ízesítésű volt.

Jó viszont, hogy amikor a kezdeti „vegetális” ízeken túljutunk, jön a kifejezetten jó érzékkel adagolt gyömbér.

A fehércsokiban a cukor arányos, nem sok. A gyömbér pedig még inkább „visszaveszi” az édességét. A lecsengése nagyon finom, fűszeres-krémes összhatású. Ez tetszett benne a legjobban. Kár, hogy az elején van az a furcsa íz benne, ahogy a gyömbér átveszi a terepet, már sokkal jobb. 

Minősége: jó

Megvásárolható: Fabric Csokoládé

85 g/ 1380 Ft

Fabric Madagascar étcsokoládé sóvirággal és piros ribizlivel

A Fabric csokoládék sorozatának egy újabb gyöngyszeméhez érkeztünk. Az egységes barna csomagolása a csokoládé ízesítőjének, a ribiszkének piros színével egészül ki.

Kibontva, ismét egy szép tábla jelenik meg a szemünk előtt, ezzel a formával csak annyi a baj, hogy nehéz egyforma darabokat törni belőle, hiszen nincsen felkockázva. Na, de annyi baj legyen, azért így is eloszthatjuk a család tagjai, vagy barátaink között.

A csokoládé felülete fényes, sima. Ahhoz képest, hogy 67 %-os, eléggé olvadékony. A törésvonala nem egyenletes, de jól roppan.

Látszik, hogy közeledik a karácsony, mert a liofilizált (fagyasztva szárított) ribizlis (vagyis ribiszkés) csokoládé, a sókristályokkal, annyira szép látványt nyújt, hogy azonnal a Karácsony jut róla eszembe. Mintha hókristályok borítanának egy fát, amin csupa-csupa mesebeli piros bogyó díszlik. Látványos.

A csokoládé alapja Madagaszkárról származik. Látszik, hogy az egyik kedvenc termőhelyem. Annyira finoman csokoládés az illata, hogy azonnal fogyasztásra sarkall. Ha a bogyós oldalon szippantok bele az illatába, ott már persze nemcsak a csokoládé, hanem a „piroskák” illata is érződik.

A szájban rögtön a savas összhatás jön át, amit a só még markánsabbá tesz. A sóval vigyázni kell, édesebb ízekkel könnyebb párosítani, mert akár egy jó fehérbornál a mineralitás, úgy a csokinál is a só felerősíti a savakat. A csoki finom, fa cédrus és „echte” kakaó ízek jellemzik.  

Ahogy majszolgattam a falatkáimat, néha ráharaptam a szárított ribiszkében olyan kemény magra, ami a sajnos gyenge „lábakon” álló fogaimnak már igencsak kemény kiképzést jelentett.

A lecsengés vegetális a ribiszkétől, a só kevésbé intenzív már (meglepő módon). A legvége kifejezetten a csokoládé kakaójáról szól.

Ez a csoki nem épp a legbehízelgőbb, inkább egész karakteres és érdekes ízvilággal bír. Szimplának tehát nem mondható, az biztos. Ennek ellenére nekem ízlik, pedig a ribiszkét egyébként semmilyen formában nem vagyok hajlandó fogyasztani, ti. nem szeretem.

A termőhelyről itt további információk olvashatók.

Minősége: nagyon jó

Megvásárolható: Fabric Csokoládé

85 g/ 1380 Ft